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眾所周知，我國不僅是世界上一個東方文明古國，更是一個世界知名的美食國度，一直以來中國美食在世界上都享譽盛名，許多老外都會不遠萬裡，就是為了到中國一品中國美食的風味，而說起中國美食的種，真的是數不勝數。
不過要說最具特色的中國美食，很多老外都會不自覺的說出火鍋，而說起我國的火鍋，最正宗的還屬川渝火鍋，但是從重慶市，畫出四川省的版圖之外後，很多人都一直在糾結，到底是四川火鍋好還是重慶火鍋強。
四川火鍋也好，重慶火鍋也好，這兩種火鍋在外人看來，似乎並沒有什麼太大的差別，但是實際上如果真的細細品嘗過後，你一定會發現四川火鍋與重慶火鍋，本身還是存在著比較大的差異的。
首先我們來說一說四川火鍋，四川火鍋味道更偏向於新穎，四川火鍋的鍋底主要是以植物油以及一些香料為主，以此來提升食材的鮮味，並且在吃四川火鍋的時候，除了搭配葷菜之外，許多人在吃四川火鍋的時候都喜歡涮各種各樣的青菜，配合著四川火鍋，多種多樣的蘸料，味道真的是非常的不錯。
而說到重慶火鍋，相比於四川火鍋而言，就顯得更加純粹，在底料上。重慶火鍋主要以牛油薑片，花椒等調料為主，簡單的配料主要突出食物本身的味道，而不為了迎合客人的口感，用各種各樣的調料加以修飾。當然重慶火鍋，在食材上與四川火鍋也有著較大的區別，重慶火鍋主要以葷菜為主，因為素菜很有可能會破壞湯底的味道，所以在吃重慶火鍋時，會很少看到青菜。
當然除了這些之外，四川火鍋與重慶火鍋還有一個最明顯的區別，那就是雖然兩者都是感覺非常火辣的，但實際上四川火鍋主要就以辣為主，而重慶火鍋則以麻為主，不過要說到底是四川火鍋好還是重慶火鍋好，真的只能說是各有各的優點了。
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