每一個人都對旅遊產生了不一樣的理解，有人認為旅遊是一种放松心情的方式，有人認為旅遊可以緩解內心煩躁與不安，有人認為自己可以在旅遊途中享受美食。無論人們出於對旅遊的何種理解，我們都要在旅行途中解決住宿和吃飯問題。
大部分人都會選擇旅遊景點附近的特色小吃，尤其是當地的招牌美食。南方眾多城市擁有著不同的美食文化和旅遊特色，尤其是四川和重慶一帶。當地都屬於比較重口味的飲食文化，所以更能激發出人們享受美食的熱情。
四川成都一直是四川省的象徵，無論是美食文化還是旅遊資源，成都當之無愧的位於四川省前列。隨著四川成都的名氣越來越大，成都的遊客來自五湖四海，甚至有些外國遊客為了品嘗四川最正宗的食物來到成都。可是每一個地區的飲食文化大不相同，並非每一個人都能吃火辣辣的食物，成都為了迎合大部分人的口味，當地最正宗的美食也無法體現四川人的火辣。就連成都本地人品嘗到飯店的美食之後，他們也覺得四川成都的美食缺了一份口味和感覺。
不過四川省不只有一個成都，四川省的自貢也是一座具有特殊美食文化的城市，還是「火鍋最早的發源地」，自貢的火鍋那是一絕，人們可以在自貢品嘗到最正宗的四川美食。自貢的知名度並不高，當地遊客不太多，因此當地物價還很便宜。普通人花費五六十就可以填飽肚子。自貢的遊客大多為了美食而來，當地居民的熱情和美食的口味成為遊客流連忘返的主要原因。
自貢是一個十分尷尬的城市，雖然它和著名的名酒城市相鄰，但它始終缺乏發展的商機。更何況瀘州和宜賓是該區域最著名的兩個城市，自貢在它們的襯託下，有一點不值一提。我們把時間線調回到半個世紀之前，當時，自貢憑藉著優秀的鹽巴資源，一躍成為僅次於成都和重慶的第三座大型城市。只不過後來重慶和成都的旅遊資源得到了大量開發，而自貢只依靠鹽巴資源無法追趕後起直上的城市。火鍋真正的「發源地」，曾是川渝第三城，滿大街的美食。
四川是一個非常優秀的美食文化省份，儘管大部分人都聽說過川菜，但他們絕對不知道川菜劃分了三個幫系。它們分別為上河幫、下河幫和小河幫，不同幫別的菜品具有不同口味，不同派別的菜品具有不同適宜人群。這三個不同幫別的菜品中最精緻的幫系當屬成都的上河幫，然而大部分人都覺得上河幫的菜品缺少古成都的辣。
下河幫是三個幫中不值一提的美食，大部分下河幫的菜品來源於碼頭。今天和大家介紹的自貢就屬於小河幫的菜系，當地居民和廚師將鹽巴發揮到極致。人們完全不用擔心當地的菜品很鹹，自貢的美食集結了精緻和美味。由於當地居民並不依靠美食賺錢，所以自貢當地的物價水平很低。隸屬小河幫菜系，城市物價便宜，是火鍋真正的「發源地」。
雖然每一個人的工資都得到了普遍的提升，但是自貢當地的飯菜價格卻沒有明顯的提升，優良味道和低廉價格使得自貢美食深入人心。自貢擁有著多種不同口味的菜品，但遊客非常喜歡的一道美食叫做雞婆頭。當地居民用質地很薄的面片放進鍋裡煮熟，煮熟之後的麵條放在碗裡，隨後澆上雞湯和油辣子，冬天吃上一碗雞婆頭，趕走嚴寒和睏倦。
自貢第二道美食叫做牛佛蒸籠，人們將做好的肉放進蒸籠裡，然後用大火燒製成熟，經過蒸煮之後的肉製品散發著不同的味道，大部分吃過牛佛蒸籠的顧客都會流連忘返，還有就是自貢的兔肉非常好吃。自貢是四川真正的美食之城。看到這你是不是也流口水了呢？
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