【烘焙食譜】蘋果麵包~簡單的懷舊滋味~原來裡面沒有蘋果!!
自從麵包學會這樣做，3天不做孩子就點名要，比吃蛋糕還解饞！
蘋果麵包小時候常常在福利社看到，沒有浮誇的配料及味道
但吃起來就是很香，有得時候會夾上草莓夾心、巧克力夾心、藍莓夾心
學生的時候很愛!!!後來花式麵包越來越多就變得很少吃了
最近不知道為啥咪又想起這懷舊的古早味蘋果麵包
於是乎就自己做做看囉~~
話說!!先幫小編按個贊好嗎?非常感謝唷~!!
【蘋果麵包】
整體成功率★★★★☆
製作耗時率★★☆☆☆
身材走針度★★☆☆☆
食材燒錢度★☆☆☆☆
【食材】本配方可作約20片
1.高筋麵粉 150克
2.低筋麵粉 150克
3.奶粉 30克
4.細砂糖 40克
5 .水150克
6.全蛋 1顆
7.速發酵母 3克
8.玫瑰鹽 3克
9.無鹽奶油 45克
【烤溫】
上火170度/下火160度烤12~15分
【前置作業】
1.低筋麵粉過篩
2.奶油放置室溫軟化
【圖解作法】
將奶油以外的材料放進攪拌盆裡，攪打至大約成團
加入奶油繼續攪打到成不黏手的麵團
取出麵團稍微整形成圓，室溫鬆弛15分鐘
接著將麵團擀成長方型
將邊邊不規則的地方切掉，再切成喜愛的大小(小妃我非常隨興，所以每一個都不一樣大…..)
用筷子在麵包上戳洞，繼續發酵30分鐘
發酵完成後刷上一層牛奶液(也可以不刷)
以上火170度/下火160度烤12~15分就完成囉~!!!
剛出爐的蘋果麵包超香的!!明明就沒有什麼香料~~但就是好香好香~~
忍不住先偷吃了一片
結果蘋果麵包沒有蘋果很促咪吧!!! 哈哈哈~~小時候就一直覺得奇怪吃起來沒有蘋果味道呀~~
把兩片蘋果麵包抹上果醬後夾起來，就是小時候在福利社最常見的蘋果夾心麵包啦
今天夾的是藍莓果醬!!!吃起來酸酸甜甜~~好喜歡呀^^ 果然懷舊的味道總是最美味!!!