大家喜歡吃麵食嗎？一般會用麵粉做什麼樣的麵食呢？我最常製作的就是包子饅頭之類的麵食，孩子很容易就吃膩了。家裡有麵粉的不要再蒸包子饅頭了，今天分享一道麵粉的新鮮做法。看著就很有食慾，蓬鬆又暄軟，吃上一口就很解饞，比麵包還好吃。孩子很喜歡吃這種酸甜開胃的食物，酸甜的口感來自於蘋果。
蘋果含水量為85%，還含有大量的粗纖維以及大腦所需的維生素B、維生素C及鈣、磷、鉀、鐵等。蘋果營養豐富，還促進消化，各個年齡段的人都可以食用。一整個蘋果孩子不願意啃，切成塊也不喜歡吃，將它跟麵粉結合，孩子覺得新鮮，也樂意嘗上一口。發覺好吃之後就會多吃點，這真是一舉兩得。蘋果加熱後吃起來會更酸，這種酸跟新鮮的蘋果味道不一樣。加熱後蘋果裡面的纖維變軟，吃到肚子裡更容易消化。味道上很芳香，吃到嘴裡酸甜可口，但也有人不喜歡這個味道。不過想到它所含的營養也能把它吃下去。
做法比較簡單，跟做包子饅頭差不多。就是多了處理蘋果的那一步，蘋果吃起來酸酸的，可以再往裡加點糖，變成完全的甜口，這樣孩子就更喜歡吃。自從做了這道美食後，孩子天天點名想吃，但我沒有給他做。吃多了就不再喜歡吃了，還是吊吊他的胃口比較好。下面就分享詳細的製作步驟。
【所需材料】
300克普通麵粉，160毫升溫水，3克酵母，2個蘋果，80克白糖，大半碗清水，80克白糖。
【製作步驟】
1.3克酵母放到160毫升的溫水裡面化開。水溫不要超過40度，不然會把酵母燙死。
2.少量多次地加入到300克麵粉中，一邊倒一邊攪拌，先攪拌成絮狀。
3.下手揉成表面光滑、軟硬適中的麵團。蓋上蓋子，讓它發酵至兩倍大。天氣冷，可以連盆坐在溫水中發酵。溫度高發酵快一點。
4.發酵時間處理一下蘋果。兩個蘋果去掉外皮；切成片，再切成細條，最後切成碎丁。
5.大半碗水倒入鍋中，加入80克白糖。一直煮到白糖融化，液體變濃稠。
6.倒入蘋果丁翻炒。
7.炒幹裡面的水分，有一點點粘稠即可關火，盛出來備用。
8.發好麵團，體積變大兩倍，內部是拉絲蜂窩狀。沒有具體的發酵時間，是否發酵好要看狀態。變大兩倍跟有拉絲蜂窩狀就是發酵好了。
9.麵團移到案板上揉搓排氣，揉光滑。儘量將裡面的空氣排出來。排完氣之後再整理成圓形。
10.稍稍按扁，用擀麵杖擀成長方形面片。厚度0.3-0.5釐米左右就可以。
11.把炒好的蘋果餡放到面片上，鋪均勻。
12.從一頭捲起來。卷緊實一點，不然蘋果丁容易露出來。
13.再切成兩半，放到蒸屜上，蓋上蓋子餳發15分鐘。切多少段都可以，只要能放進蒸屜就行。
14.餳發好的生坯卷變胖了，按壓會緩慢回彈。這樣就是餳發好了。
15.冷水上鍋，水開蒸20分鐘即可。大火燒開後轉中小火即可。時間到燜五分鐘再開蓋。
16.不燙手後切成適口的小塊就可以了，非常香甜哦！
小貼士：
1.蒸好出鍋後不要馬上開蓋，如果馬上開蓋會造成內外溫差大，食物表面會急劇縮皺，看起來就不光滑了。這個是熱脹冷縮的原理。
2.蒸的時間看食物的大小來定。
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