紅薯葉家常做法怎麼做好吃

2020-12-19 唐姐姐憶生活

過去人人都看不起眼的綠葉菜,現是寶

紅薯葉是人們喜愛吃的食物之一,紅薯葉的營養非常的豐富,做菜也非常的好吃,很多人都喜歡吃紅薯葉做的菜,那麼大家知道紅薯葉怎麼做好吃呢?紅薯葉的做法是什麼呢?如果大家想了解一下的話,小編就為大家介紹一下紅薯葉怎麼吃。

小炒紅薯葉梗

材料

嫩紅薯葉梗,瘦肉,蔥,姜,蒜,紅辣醬。

做法

1、紅薯葉嫩梗洗淨切3釐米長段,瘦肉切肉絲,蔥姜蒜切碎,紅辣椒切絲或切段。

2、鍋底放油,瘦肉下鍋煸炒至熟,下蔥姜沫、紅辣椒、十三香粉、醬油少量翻炒至出味。

3、下入紅薯葉嫩梗,大火爆炒至微蔫翠綠。

4、放入鹽,翻炒均勻後蓋蓋微燜2分鐘。

5、放入蒜末,翻炒均勻後停火,加味精出鍋。

涼拌紅薯葉

材料

紅薯葉、蒜、香油。

做法

1、紅薯葉洗淨,蒜切沫。

2、紅薯葉放入開水中汆燙至變軟,撈出瀝水放涼。

3、將紅薯葉中放入蒜末、鹽、味精、香油攪拌。

小訣竅

多放些蒜末會覺得更爽口,喜歡吃辣可以放辣椒,可以加入胡蘿蔔絲等讓菜色變的更好看。

蝦醬炒紅薯葉

材料

蝦醬一大湯匙,紅薯葉約500克,蒜頭3瓣。

做法

1.紅薯葉摘去老的莖,清洗乾淨,瀝乾水分。

2.熱油鍋,爆香蒜頭(幹蔥頭)。

3.放進蝦醬爆炒幾下。

4.倒進紅薯葉猛火爆炒。

5.紅薯葉轉色變軟就可以啦,蝦醬比較鹹,放鹽調味要適量,先試一下味不夠再放鹽,如果你買的蝦醬很鹹的話可能就不用放鹽了。

6.裝碟上桌吃吧。

蒜炒紅薯葉

材料

紅薯葉,蒜頭,鹽,糖。

做法

1、紅薯葉摘下葉子,剝去梗子上表面的皮,將梗折成段;

2、蒜頭切成末;

3、炒鍋燒熱,放植物油燒熱後下蒜茸;

4、下洗淨後濾水的紅薯葉大火快速翻炒,加鹽和少許糖調味;

5、炒勻後至紅薯葉出水變軟即可,整個旺火煸炒過程大約1分鐘左右。

紅薯葉雞蛋湯

材料

紅薯葉、雞蛋、蔥、蒜。

做法

1、紅薯葉洗淨,幾刀切成大塊。

2、鍋底放油,下蔥花炒至出香味,下入紅薯葉翻炒幾下,加水大火燒開。湯中加鹽。

3、雞蛋打散,待湯燒開,將雞蛋液慢慢一點點下入湯中,使湯隨倒隨開。

4、下入蒜末,攪勻後,關火加味精出鍋。

蝦米叄巴番薯葉

材料

番薯葉300g,紅辣椒3條, 蝦米30g,蒜頭4粒,蔥頭6粒,蝦膏2cm。

調味料

糖和魚露適量。

做法

1、番薯葉洗淨去老莖切段。

2、B料搗爛,熱油鑊爆香,加入番薯葉翻炒,加適量水煮軟後調味即可。

開陽地瓜葉

材料

地瓜葉300公克,蒜末10公克,開陽30公克,鹽1/4茶匙,雞粉1/4茶匙,米酒1茶匙。

做法

1.地瓜葉洗淨,揀除老莖後備用。

2.取鍋,加水煮沸,放入洗淨的地瓜葉略汆燙後撈出備用。

3.熱鍋,加入2大匙沙拉油,放入蒜末、開陽炒香,放入作法2的地瓜葉和調味料,拌炒均勻至入味即可。

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