紅薯葉是人們喜愛吃的食物之一,紅薯葉的營養非常的豐富,做菜也非常的好吃,很多人都喜歡吃紅薯葉做的菜,那麼大家知道紅薯葉怎麼做好吃呢?紅薯葉的做法是什麼呢?如果大家想了解一下的話,小編就為大家介紹一下紅薯葉怎麼吃。
小炒紅薯葉梗
材料
嫩紅薯葉梗,瘦肉,蔥,姜,蒜,紅辣醬。
做法
1、紅薯葉嫩梗洗淨切3釐米長段,瘦肉切肉絲,蔥姜蒜切碎,紅辣椒切絲或切段。
2、鍋底放油,瘦肉下鍋煸炒至熟,下蔥姜沫、紅辣椒、十三香粉、醬油少量翻炒至出味。
3、下入紅薯葉嫩梗,大火爆炒至微蔫翠綠。
4、放入鹽,翻炒均勻後蓋蓋微燜2分鐘。
5、放入蒜末,翻炒均勻後停火,加味精出鍋。
涼拌紅薯葉
材料
紅薯葉、蒜、香油。
做法
1、紅薯葉洗淨,蒜切沫。
2、紅薯葉放入開水中汆燙至變軟,撈出瀝水放涼。
3、將紅薯葉中放入蒜末、鹽、味精、香油攪拌。
小訣竅
多放些蒜末會覺得更爽口,喜歡吃辣可以放辣椒,可以加入胡蘿蔔絲等讓菜色變的更好看。
蝦醬炒紅薯葉
材料
蝦醬一大湯匙,紅薯葉約500克,蒜頭3瓣。
做法
1.紅薯葉摘去老的莖,清洗乾淨,瀝乾水分。
2.熱油鍋,爆香蒜頭(幹蔥頭)。
3.放進蝦醬爆炒幾下。
4.倒進紅薯葉猛火爆炒。
5.紅薯葉轉色變軟就可以啦,蝦醬比較鹹,放鹽調味要適量,先試一下味不夠再放鹽,如果你買的蝦醬很鹹的話可能就不用放鹽了。
6.裝碟上桌吃吧。
蒜炒紅薯葉
材料
紅薯葉,蒜頭,鹽,糖。
做法
1、紅薯葉摘下葉子,剝去梗子上表面的皮,將梗折成段;
2、蒜頭切成末;
3、炒鍋燒熱,放植物油燒熱後下蒜茸;
4、下洗淨後濾水的紅薯葉大火快速翻炒,加鹽和少許糖調味;
5、炒勻後至紅薯葉出水變軟即可,整個旺火煸炒過程大約1分鐘左右。
紅薯葉雞蛋湯
材料
紅薯葉、雞蛋、蔥、蒜。
做法
1、紅薯葉洗淨,幾刀切成大塊。
2、鍋底放油,下蔥花炒至出香味,下入紅薯葉翻炒幾下,加水大火燒開。湯中加鹽。
3、雞蛋打散,待湯燒開,將雞蛋液慢慢一點點下入湯中,使湯隨倒隨開。
4、下入蒜末,攪勻後,關火加味精出鍋。
蝦米叄巴番薯葉
材料
番薯葉300g,紅辣椒3條, 蝦米30g,蒜頭4粒,蔥頭6粒,蝦膏2cm。
調味料
糖和魚露適量。
做法
1、番薯葉洗淨去老莖切段。
2、B料搗爛,熱油鑊爆香,加入番薯葉翻炒,加適量水煮軟後調味即可。
開陽地瓜葉
材料
地瓜葉300公克,蒜末10公克,開陽30公克,鹽1/4茶匙,雞粉1/4茶匙,米酒1茶匙。
做法
1.地瓜葉洗淨,揀除老莖後備用。
2.取鍋,加水煮沸,放入洗淨的地瓜葉略汆燙後撈出備用。
3.熱鍋,加入2大匙沙拉油,放入蒜末、開陽炒香,放入作法2的地瓜葉和調味料,拌炒均勻至入味即可。