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廣式點心又稱粵式點心，你知道粵式點心有幾種呢？吃過粵式點心有哪些呢？粵式點心比較多我舉例說幾種：芋頭糕，馬蹄糕，紅豆糕，蘿蔔糕……今天就同大家分享一款廣式腊味蘿蔔糕。
廣式腊味蘿蔔糕是廣東人比較常見糕點，也是比較受廣東人喜歡吃的一款糕點。在南方很多人比較喜歡吃蘿蔔糕，每次做了南方的點心糕點發朋友圈。都有些北方的朋友在吐槽說：有點吃不慣南方人做的糕點點心，特別是腊味蘿蔔糕，一聞到腊味就受不了那個臘肉的味道。南方，北方的朋友在飲食有不同的生活習慣還是有差異化的。有時候做了北方的點心，南方朋友也有在吐槽。要想把南北方的朋友的胃口調好起來，要下一些功夫去了解去做點心了……你們喜歡吃什麼的點心也可以在留言區評論哦！哈哈，簡稱《南北結合》做點心啦！
今天同大家分享一款腊味蘿蔔糕：在廣東地區是常見的點心，也是廣東人喜歡吃的一款點心，但現在越來越難吃到正宗腊味蘿蔔糕的味道了。外賣的為了節省成本省去重要的配料，現在有錢也未必能吃到正宗好吃蘿蔔糕了。只有自己去做了想吃什麼味的加足好材料去做，今天分享腊味蘿蔔糕給大家，簡單易學快上手，味道非常棒。想學的朋友收藏備用有空嘗試一下吧！
準備食材 ：白蘿蔔1根 蝦米15克
臘肉1小塊約15克 廣式臘腸約20克 瑤柱15克 粘米粉100克 土豆澱粉20克 澄粉(就是小麥澱粉)15克 蠔油1勺 胡椒粉0.5克 鹽3克 糖6克 料酒1勺 姜2片 豬油30克
1、提前半天(至少2小時)，冷水浸泡，瑤柱和蝦仁的水裡各放1/2勺料酒和1片姜(大家不要像我泡這麼多香菇按量即可，我是另有他用的)浸泡之前記得清洗灰塵，之後水要留起來用的。
2、泡好的蝦仁和瑤柱隔水蒸20分鐘，之後把蝦仁濾出切丁，瑤柱濾出搓碎，蝦仁水倒掉，瑤柱水保留。
3、廣式臘腸和廣式臘肉切丁。（切細小粒就可以了）
4、白蘿蔔搓絲，加5克鹽和5克雞精，拌勻醃製20分鐘，醃製完成後，用清水衝洗掉鹽分，洗淨味道後把蘿蔔絲扭到半乾即可備用。
5、配料準備好了，下一步準備可以開始拌粉漿。
6、將粘米粉，土豆澱粉，澄粉倒在一起，加3克鹽6克糖，用來拌粉的是剛才留下的瑤柱水50克，香菇水120克。
7、攪拌成無顆粒的粉漿就可以了。
a.熱鍋下30克豬油，倒入蝦仁，瑤柱，臘肉，臘腸，蠔油，胡椒粉翻炒出香味，盛出。
b.然後直接倒入蘿蔔絲，炒至蘿蔔開始變透明，加入剛才盛出的配料炒勻。
c.關火，趁熱鍋加入粉漿，快速翻炒，粉漿變得很厚重就可以了。(這部分由於炒的時候不方便拍照，所以沒有拍照，大家看文字理解哦)
8、準備一個蛋糕模具，我用的是6寸活底蛋糕模，大家用其他形狀的也可以。首先模具擦油把炒好的東西倒進去，整形壓平。上蒸鍋中火蒸40分鐘。
9、出鍋後放涼脫模，徹底放涼後再放冰箱冷藏一夜，次日就可以切厚片上鍋煎了。
10、自己做的香煎腊味蘿蔔糕，料足才夠味兒，外面買的哪裡還能吃出瑤柱味和臘肉味，有蘿蔔就不錯了。嘴巴刁的還自己在家裡做吧！
廣式腊味蘿蔔糕廣東人比較喜歡吃，哈哈，不知道現在是否還有北方的朋友吐槽我嗎？過一兩天我再更新一款北方點心同大家分享。這次的點心南方朋友會喜歡，哈哈，這次北方的朋友也許照顧不到了。
今天的「腊味蘿蔔糕」就到這裡了，想要了解更多的烘焙食品種類，關注我，讓大家的生活更加多姿多味，你的點點讚、分享、收藏是對我最大的支持，歡迎留下你的評論，我們明天見。