真的好開心又能為大家介紹美食了，這次推出兩款佳餚的製作方法，那便是腊味蘿蔔糕和海南煎粽。它們用不同的原料，製成了味道各異的美食。腊味蘿蔔糕是廣東點心，因使用臘肉而得名。這道菜的文字記載，最早是在南宋時期，可見它歷史之悠久。臘肉的種類很多，產地有廣東、湖南、雲南、四川之分；廣東名產有廣式臘肉、臘肥豬肉、臘瘦肉等。關於海南煎粽，它是端午節的傳統食品。粽子品種日漸豐富，有米棕、菜粽、肉粽等。粽子的製作方法也是多種多樣，有煎粽、炸粽、煮棕等。海南煎棕是粽類食品中的一種，是用糯米蒸熟，然後加配料拌勻，用熱油煎制而成，成品有獨特風味。要想知道它們具體的做法，請看下面的詳細介紹。
要做的第一道美食為：腊味蘿蔔糕
以下為所需原料：
糯米500克、白蘿蔔1000克、慄粉50克、肥臘肉100克、精鹽18克、白糖50克、豬油100克、胡椒粉10克、花生油50克。
腊味蘿蔔糕的製作方法：
第一，做米漿。將糯米洗淨，用水浸泡2小時。磨成粉漿，壓去水分。
第二，做餡。將臘肉切成粒。白蘿蔔去皮，洗淨，切成絲狀。都放入水中，煮至變色。
第三，做糕。將糯米漿、慄粉倒入鍋中，與蘿蔔汁水攪拌均勻。呈半熟狀態時，倒入臘肉粒。用方盤裝，加入豬油，拌勻、抹平即可。
第四，成品。將方盤放入籠，用大火沸水煮。熟的時候取出，冷卻之後改成長條形即可。
要做的第二道美食為：海南煎粽
以下為所需原料：
糯米500克、蓮子30克、香菇10克、蝦米15克、乾貝20克、又燒肉100克、豬油50克、味精5克、白糖3克、精鹽10克、雞蛋2隻、色拉油150克。
海南煎粽的製作方法：
第一，蒸飯。糯米洗淨，放入水中泡透，上籠蒸熟即可。
第二，做餡。蓮子煮爛，蝦米、乾貝蒸軟，叉燒肉、香菇水發後切成粒。
第三，做成形。將蓮子、蝦米、乾貝、叉燒肉、香菇、豬油、味精、白糖、精鹽與米飯等放在一起，拌勻。捏成飯糰，外塗雞蛋液。
第四，成品。油鍋上火，將飯糰輕輕壓扁，煎熟即可。
我們通過上面的文字描述，對腊味蘿蔔糕和海南煎粽的用料及製作方法進行了詳細介紹，操作過程非常清楚。在做腊味蘿蔔糕時需注意：首先，制框的時候，水分應該適量。其次，蒸製的時間需要把握好，適合用旺火沸水蒸製。
再次，出鍋食用時，應等到冷透之後。這樣做出來的成品，質地細嫩，新鮮爽口，油而不膩。在做海南煎粽時需要注意：首先，糯米蒸製菌要泡透；其次，蒸製時宜用中火。這樣做出來的成品，色澤金黃，外脆內軟，香滑可口。對上面這兩道佳餚，你有什麼看法呢？歡迎在下方評論，說出你的意見，讓我們互相探討。