蘿蔔糕大家都吃過，最熟悉的莫過於腊味蘿蔔糕了，臘腸或臘肉是最常用的兩種食材，也有用火腿或蝦皮，食材不同，做出來的味道也不一樣，各有各的風味，各有各的特色，所以，有時候我們在烹製食物時，不耍拘尼於某一種特定食物，可以根據實際情況來做，會有意想不到的收穫哦。
家住海邊，喜歡就地取材，把腊味和肉換成海鮮也不錯，有買回來的新鮮海味更佳，沒有用乾貨也行，我今天就用泡發的幹魷魚做了蘿蔔糕，風味獨特，海鮮味濃鬱，不管是原味蘿蔔糕還是煎過的蘿蔔糕都分外鮮美。
這一個泡發好的魷魚，只需切50克出來就夠做蘿蔔糕了，剩下的中午再炒一份西芹魷魚，那也是我們家喜歡吃的一道萊，西芹炒魷魚明天再給大家分享了，今天先分享魷魚蘿蔔糕。
[魷魚蘿蔔糕]
[所需配料]:蘿蔔500克，粘米粉160克，泡發好的魷魚50克，蝦米20克，鹽5克，胡椒粉3克，清水450克，玉米油30克。
[做法]:
1.蝦米用水泡一泡清洗乾淨，去除雜質備用。
2.魷魚切粒備用，這個魷魚肉質不錯，切起來好有感覺。
3.白蘿蔔去皮切成絲備用，有工具最好用工具，沒有工具的用手切，一定要切細一些。
4.蘿蔔絲用少許鹽醃幾分鐘，再擠幹水分。
5.鍋中倒油炒香魷魚，一定要炒出魷魚的味道才行。
6.倒入蘿蔔絲一起翻炒，炒熟即可。
7.用湯鍋把米粉和水攪拌均勻，攪至無顆粒狀。
8.把攪好的米糊放灶上小火煮熟，煮到濃稠關火。
9.倒入炒好的蘿蔔魷魚攪拌均勻。
10.找一個合適且耐高溫的容器，把攪拌好的蘿蔔絲魷魚米糊倒進去抹平實，上火蒸15分鐘就行了，料基本熟了，不用蒸太久。
魷魚蘿蔔糕蒸好後，先放晾，再脫模切出來裝盤，這一盤上桌就吃光，一口咬下去，滿滿的魷魚香，Q彈潤口，越吃越想吃。
剩下的趕緊放電餅鐺裡煎一煎，再不煎就吃沒了，正反面煎後再橫側面也煎一煎，起定型效果，也更香，下次多做點才行，還準備滾上蛋液做一盤外酥裡嫩的魷魚蘿蔔糕都不行了，只能下次做了。
稍為煎一煎味道又更香濃了，好吃到停不下來，原汁原味，有蘿蔔的甜味和微辣，有魷魚和蝦米的鮮美，不用任何多餘的調味料提鮮也鮮香可口，不要放太多鹽，喜歡吃糖可以放點糖提味，不放也有蘿蔔的微甜。
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