都說有媽的孩子是個寶，有老媽的疼愛就是幸福啊！總想著給我捎帶些好吃的，家裡鄉下的親戚給了一些土雞蛋，自己捨不得吃，又帶給我讓弄給娃們吃。叮囑早上要讓孩子吃飽吃好，孩子正在長身體，營養要夠。有老媽的嘮叨是即幸福又溫暖。
煎雞蛋、煮雞蛋、炒雞蛋這些常做，孩子們也都不太愛吃了。那今天換個花樣，做了一些小金魚蛋餃，土雞蛋黃澄澄的顏色，真是好看，裡面有嫩滑Q彈的肉餡，漂在水裡，活像一隻只在遊動的小金魚兒，湯裡還放了一些小蝦米，鮮味十足。煮了一大碗，一會兒就吃完了，。這樣的小金魚蛋餃會做的人不多，曬個圖，很多人問做法，湯鮮味美的小金魚蛋餃，一口一個，挑食的娃也會愛上它。
【小金魚蛋餃】
所需食材：豬肉糜50克，鹽、糖適量，生抽1勺，水澱粉1大勺，清水適量，蔥薑末少許，雞蛋3隻，小青菜2棵，蝦皮15克
1、豬肉糜中加入1勺鹽、糖、生抽、蠔油、水澱粉、蔥姜沬用筷子攪打均勻。
2、中間分次加入少量清水，每攪打一次，吸收了以後再加下一次，攪打至肉餡上勁抱成團，筷子挑起不會散。
3、碗裡磕入三隻雞蛋，用筷子打散，多打幾下，讓裡面的蛋白和蛋黃充分融合。
4、平底鍋用小火燒熱，用刷子刷一層薄油。舀一勺蛋液，貼著鍋底慢慢的把蛋液轉圈倒下，成一個小圓餅。因為火開的小，蛋液不會馬上凝固。
5、用筷子挑少許肉餡放在雞蛋小餅中間。
6、用筷子把蛋餅對摺成半圓。
7、然後用筷子順著緊貼肉餡的位置夾起收緊，如圖所示。稍等片刻，等蛋液全部凝固就可以了。這個放肉餡夾緊的動作一定要快，不然蛋液完全凝固，蛋餃就不易粘合在一起，容易散開。
8、一隻漂亮的小金魚蛋餃就做好了。
9、下面準備一些配菜，青菜蝦皮洗淨待用。
10鍋裡加清水，放入金魚蛋餃和蝦皮一起小火同煮，煮至蛋餃熟透。
11、放入切碎的青菜，中火煮沸。加入適量的鹽調味，淋上香油，湯鮮味美的小金魚蛋飯湯，就做好了。美美的開動吧！
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