文/阿宏
隨著唐嫣新劇《燕雲臺》的敲定，唐嫣深夜戴貝雷帽狂喝奶茶，眼前還擺了三碗飯。網友：吃這麼多，腿還這麼瘦，簡直是人比人氣死人。其實，唐嫣曬喝奶茶已經不是一次，大夥都喜歡她捧著奶茶的樣子。唐嫣深夜喝奶茶，饞了眾多粉絲，這奶茶究竟有多香？
有朋友就問我奶茶究竟是何方神聖，哪裡來的？這我得給大家交代清楚了，奶茶是起源於中國，但是卻誕生在英國的一種美食。茶葉是中國的這一點無可挑剔，把這兩者完美融合在一起的是中國的西藏。後來奶茶順著絲綢之路先到了印度，這才給英國人殖民印度時，將奶茶帶入歐洲奠定了基礎。奶茶在歐洲也徹底地變身，結合歐洲地理資源所產的奶，再加上南美的糖，這三者結合在一起，就形成現在奶茶的雛形。當然，奶茶最後還是回歸與東方文明。
在中國奶茶是分鹹味和甜味兩種，鹹味的奶茶僅僅在中國西北很是盛行，這是中國奶茶文化的獨到之處，也是奶茶起源純正的一脈。和鹹味相對的是甜味奶茶，這種味道是後來從歐洲回歸後的口味，現在流行於整個歐亞大陸，粉絲數目龐大，也形成了眾多奶茶體系。
中國奶茶：
在漢人得飲食結構中是沒有奶茶的菜譜，這是一種自上而下的飲食文化，首先是從西藏開始，將牛奶或者羊奶中提取出一種凝固脂肪物，然後從宮廷開始，在飲茶時加入這種東西。老百姓眼中只能當做貴族和紈絝子弟消遣的東西。
可在西藏就大不同，酥油茶是藏族的傳統飲品，同時他們會從酥油茶中提取酥油，這種酥油就是現代奶茶的雛形。酥油茶也隨著商路從新疆和蒙古等遊牧民族的地方傳開，隨著元朝建國，蒙古人才正兒八經的開始興起奶茶風。而漢人總是以喝不慣這種風格為，除了宮廷和貴族外，大家更喜歡清淡的茶葉，直到奶茶在歐洲改造一番，回歸之後才興起。
其實，這一點很好理解，蒙古人以遊牧為生，他們的飲食除了少量麵食外就是奶和肉，如果加入鹼性茶的成分，對飲食解膩是很有幫助的，也除去每天吃肉的膩味。同時蒙古族世代在草原生息，缺少蔬菜補充維生素等物質，通過奶茶來補充飲食結構的不足，才是情理之中的。因此用奶茶招待賓客，也就順理成章的是對賓客的敬重。
印度奶茶：
這是絲綢之路的商業行為，奶茶也被帶到印度。在和熱帶地域文化對接後，印度人在奶茶中加入一些香料，包括辛辣口感在內，成為一種混合香料奶茶。這其中就有肉桂、丁香、生薑、黑胡椒等佐料，和奶茶一起成就了印度體系的奶茶系列。後來年輕人追求浪漫，便加入玫瑰花等情愫；健康師給奶茶加入薑黃、甘草等藥材一起煮。奶茶在印度便出現多樣化的發展。
英式奶茶/荷式奶茶：
同是四大文明古國的印度很快就被西方殖民，隨之奶茶這種風靡印度的小吃也就走上了創新道路。其中英國人和荷蘭人把奶茶升級出了自己的風格。
尤其時畜牧業發達的荷蘭，有著奶香濃鬱的氣息，只是缺少茶葉這種靈魂的加持。作為世界頂級奶源地自然不喜歡印度人那種辛辣口感，對於味道他們有更高的追求。他們用各種茶葉混合，再加入美洲的糖塊提味，現代的奶茶雛形就這樣被荷蘭人組裝，但是荷蘭人還是以奶為主，茶只是一種錦上添花。
在另一個國家的上流社會，卻流行起了另一種奶茶，這就是英國。當17世紀中國瓷器敲響了英國的鐘聲時，這個長鼻子國度便興起了喝下午茶的風氣，而擔當下午茶主要角色的就是「英式奶茶」。英國人喝奶茶比較講究，必須用瓷器盛奶茶，但當時英國人本身製造的瓷器遇熱會爆裂，所以必須從中國買瓷器，這樣中國的茶葉也就順帶更多的流行於英國。同時使用不會爆裂的瓷器，也成為英國貴族的象徵。
1680年，約克公爵夫人心血來潮，把荷式奶茶做了大膽的改造，她把荷式奶茶中的楓糖改為砂糖，再加入鮮奶，發現味道奇好，隨之這種風格便成了英式奶茶。當時也是英國皇家飲品的象徵，也是身份和地位的標籤，所以命名很是高大上：伯爵奶茶，又或是皇室奶茶，浪漫一點就叫鴛鴦奶茶等等。
臺灣奶茶/香港奶茶
臺灣奶茶是荷式奶茶的坯子，這是荷蘭殖民的時候帶入臺灣的，在臺灣經過當地飲食文化的融合便有了現在的「珍珠奶茶」。珍珠是臺灣地區用木薯粉和地瓜粉混合製成的一種美食，外表晶瑩烏黑，酷似「黑珍珠」。同時，臺灣人把各種茶葉和果料結合，創作出口味眾多的奶茶，也是現在我們見得最多的奶茶的來源。
港式奶茶是英式奶茶的分支，鴉片戰爭之後，是隨著下午茶一起由英國帶入香港。被香港工薪階層模仿，但是英式奶茶昂貴的紅茶被工人換成比較廉價的茶葉。之後幾經變化，又回到細膩的紅茶口感，但也發生的質的改變，也就是現在的「絲襪奶茶」。其特點符合香港人特點，價格也極親民，很快風靡香港大街小巷。
除此之外還有泰式奶茶，但這種口味比較怪異，和印度奶茶有得一拼，所以並不符合咱們的口感。
唐嫣手中的奶茶多半是臺灣奶茶或者港式奶茶中的一種，這才是我們現在喜歡喝的奶茶。戴著貝雷帽，大眼睛的唐嫣捧著奶茶，一看就好喝，深夜饞過奪少粉絲，讓人忍不住想起種種奶茶味。不過唐嫣喝奶茶很是可愛，而且還是怎么喝，怎麼吃都不胖的那種，讓人羨慕不已。