本文用到的食材有:藕醋雞精
涼拌豬蹄的做法
食材：
豬蹄、姜、八角、桂皮、蔥、鹽、醋、醬油
製作步驟：
1、準備食材；
2、將新鮮豬蹄去毛刮淨後，剖開並取出內骨，用鹽醃漬；
3、將豬蹄捲成圓棒形，用乾淨布包裹，再用細長的草繩從頭到尾地纏緊，放到鍋中煮熟；
4、拆去繩索和包布，即可切成一片片纏蹄肉用於涼拌，蘸醬即可食用；
花生豬蹄的做法
豬蹄、花生、醋、老抽、姜蒜蔥、冰糖、鹽
1、準備好食材，清洗乾淨備用；
2、花生提前3小時泡在加了鹽的水中；
3、將豬腳從中間縱向劈開，再橫向切成均勻的大塊，注意要從骨節縫隙間下刀；
4、將豬腳塊放入一鍋涼水中，加熱至水沸騰約煮10分鐘，豬腳中的血沫完全滲出，撈出瀝乾水分；
5、起鍋放入冰糖，倒入少量水，當鍋中溫度逐漸升高後冰糖融化成金黃色糖漿，隨時攪動，避免燒焦；
6、將汆燙瀝乾的豬腳塊倒入鍋中，攪拌均勻，使豬腳上裹滿糖色；
7、加入泡好的花生，放入蔥段、蒜瓣、老薑片，調入醬油、蠔油和番茄醬，加2碗溫水，蓋上鍋蓋，旋緊；8、加熱至鍋內沸騰、放氣管噴出蒸汽，定時8分鐘後自動斷電，提起限壓放氣閥快速排氣；
9、打開鍋蓋，將鍋底的豬腳塊翻上來，再蓋上鍋蓋，依同樣方法再加熱8分鐘後斷電，盛出來即可食用；
豬腳湯的做法大全
主料：腐竹38g，豬腳395g，白菜乾23g，去核紅棗適量，油適量，雞粉適量，食鹽適量
製作步驟：
食材：腐竹。
食材：白菜乾。
食材：豬腳。
將菜乾用清水浸軟，洗淨，瀝乾。
將腐竹用清水浸十分鐘。
取起用廚房剪刀剪段。
豬腳焯燙一下。
將食材全部放入煮鍋中。
倒入適量的清水。
蓋鍋蓋，大火煲滾，轉小火煲2.5小時。
揭蓋，放入腐竹，蓋鍋蓋，轉中火再煲15分鐘
加入適量的雞粉和食鹽調味，煮滾，即可關火。
豬蹄的選購
豬蹄營養豐富，是主婦青睞的食材，如何挑選豬蹄？
看：看顏色，應儘量買接近肉色的；
聞：用鼻子聞一下，新鮮的豬蹄有肉的味道，無其他異味；
挑：選有筋的豬蹄，有筋的豬蹄不但好吃，而且含有豐富的膠原蛋白；
由於選用了這麼多的精選食材，這道豬腳湯具備美容抗衰老、促進生長和改善冠心病的神奇功效，真是一道適合全家人下飯又養生的美食。怎麼樣？是不是已經想試試了？那就讓我們行動起來吧。