1月9日，李子柒在YouTube上更新了一個做泡菜的視頻，竟然引起了軒然大波。
不少韓國人蜂擁衝往評論區，口口聲聲指責李子柒「偷」了韓國的泡菜：
只能說，韓國人骨子裡透出來的盲目自大，讓他們如同跳梁小丑一樣可笑。
泡菜這種食物，本就源自中國。
說到泡菜，還得看四川
事實上，泡菜早在西周時期就出現了。
早在《詩經》中就有關於泡菜的記載：「中田有廬，疆場有瓜，是剝是菹，獻之皇祖。」這裡的「菹」，指的就是泡菜。
《周禮》中曾記載過，早在三國時期，四川便已經出現了專門用來做泡菜的罈子。這說明那時候的人已經有了吃泡菜的習慣。
而隨著中華文化的強大輸出，中國的泡菜得以傳到其他地區，這才被韓國人學了去，乃至自封為泡菜宗主國。
韓國人將泡菜佔為己有，只能越發顯露出他們的無知和愚昧。
然而悲哀的是，提起泡菜，很多國人只會想起韓國，卻不知道四川眉山這個「中國泡菜之鄉」。
四川眉山泡菜擁有2000多年的歷史，素有「中國泡菜看四川，四川泡菜看眉山」的美稱。全國約有三分之二的泡菜產自四川，而其中又有一半來自眉山。
2019年，四川眉山的泡菜銷售收入突破200億元，遠銷日本、韓國、新加坡、美國、 英國等 100 多個國家和地區，佔據四川泡菜產業的半壁江山。
前不久，四川省眉山市市場監管局甚至牽頭負責了泡菜行業國際標準的起草，可見四川眉山在國際泡菜市場的名頭有多響亮。
在四川眉山的泡菜行業中，更是湧現了一大批優秀企業，如吉香居、惠通、味聚特等。而說到龍頭企業，有且只有一個答案——吉香居。
提起榨菜，我們都會想到涪陵榨菜。而如果你在四川人面前提泡菜，他們一定會想到吉香居。
公開資料顯示，吉香居每年加工泡菜達18萬噸。2018年泡菜產品銷售額達8個多億，預計2019年將突破10個億。
作為對比，和它同在四川眉山的泡菜企業如味聚特、惠通，銷售額甚至達不到它的一半。
而吉香居的泡菜，在近年已銷往全國34個省和20多個國家地區，銷售網點超過100萬個。
前不久，吉香居已經在準備上市。如果它成功上市，它將成為繼涪陵榨菜之後的第二家泡菜上市企業。
吉香居為什麼這麼厲害？
吉香居的過人之處
首先，吉香居的區位優勢給它建立了深厚的壁壘。
四川屬於中亞熱帶溼潤氣候區，常年雨水充沛，土地肥沃，當地盛產豐富。優質的蔬菜品種和溼潤的氣候都給泡菜的發酵製造了充足的條件。而且泡菜的保質期比較短，所以銷售地更加集中於原料加工生產地。
因此原產地就成了天然的護城河，限制產地之外的企業進入該行業。位於四川眉山的吉香居自然擁有了充分的區位優勢。這是別的企業無法比擬的。
其次，技術研發方面的優勢充分增強了吉香居的競爭力。
按照往常來說，泡菜發酵往往需要等上個十天二十天才能食用。而吉香居最創新的地方，就在於它將泡菜發酵的時間大大縮短。
資料顯示，吉香居創始人聯合四川省泡菜研發團隊共同研發出了乳酸菌發酵泡菜。這種產品運用了最新的發酵技術，新鮮蔬菜經過乳酸菌的發酵，只要48個小時即可食用。
這樣一來就極大地提高了生產效率，給吉香居帶來了很好的經濟效益。
此外，品類的開發和升級，給吉香居注入了新活力。
吉香居旗下最賣座的產品，其實不是泡菜，而是它在2017年推出的下飯醬。
早在幾年前，吉香居就已經將跨界聯名那套信手拈來了——它和「暴走漫畫」合作，打造了一款網紅IP產品，名叫「暴下飯」。
這款產品是調味品行業首款做IP定製的產品，通過運用暴走漫畫的流量，受到了很多消費者的關注。目前，這款產品月銷量超過5萬+，入選天貓榜單「平價醬料榜」第三名。
再者，電商渠道的開發，也推動了吉香居的飛升。
跟很多注重線下渠道的泡菜企業不同，吉香居早在2015年就設立了電子商務運營部，近年依次進駐天貓、京東等主流電商平臺。
電商君發現，它的很多產品都會在電商平臺設置「第二份零元購」的促銷活動，以此增加銷量。此外，吉香居還找了薇婭來帶貨，以此提高知名度。
據媒體報導，僅2019年一年，吉香居電商渠道的銷售額就達到2-2.4億元。
吉香居創始人和主播一起直播
泡菜這樣平常的食品，已經被吉香居做成了大生意。
四川泡菜需要走向世界
說完吉香居的故事，電商君不禁感到遺憾：當韓國泡菜聞名世界的時候，我們中國的泡菜產業卻似乎少了這麼點聲勢。
為了宣揚韓國泡菜，韓國人可謂是費盡了心思。
在文化輸出方面，他們總是暗戳戳地在韓劇裡植入泡菜：《請回答1988》裡，主角的拿手菜是泡菜炒飯；《太陽的後裔》裡，宋仲基也會點上一份泡菜大快朵頤……
在活動宣傳方面，他們推動「宗家泡菜」和「樂天農協泡菜」成為奧運會和世界盃的正式食品，讓更多人了解到了韓國泡菜。
韓國人還為韓國泡菜申請了世界非物質文化遺產、興辦泡菜節、建立泡菜博物館、在大學開設泡菜學院……
而這導致的結果是什麼呢——我們想到泡菜，就會想到韓國。
反觀四川眉山，擁有這麼豐富的泡菜文化底蘊，這麼強大完備的泡菜產業，這麼優質的泡菜企業，卻仿佛落得個「無人識」的尷尬場面。
而且比起韓國高達77%的行業集中度，我國的泡菜行業極為分散。吉香居、味聚特、惠通份額佔比僅分別為 1.5%、1%、0.3%。這充分說明了我國的泡菜整合還較為落後，需要充分的消費升級。
目前，我國泡菜產業急需做到兩件事情：
第一，做好品牌建設，進行文化推廣，真正讓四川泡菜走向世界，讓更多人了解它，知道泡菜也能來自於四川；
第二，完善智慧財產權保護體系，保障產品利益最大化，確保四川泡菜在國際貿易上的地位。
也許只有這樣，我國的泡菜才不會被某些宵小之徒「據為己有」。