2021-01-11 20:26 來源：澎湃新聞·澎湃號·媒體
「泡菜本來就是我們的傳統食物」，韓國人又喊上了，這次是因為李子柒的一段視頻。
9日，李子柒在Youtube個人帳號發布了一段視頻，介紹「蘿蔔的一生」，其中她將蘿蔔切碎，用鹽析出水分；
再經過脫水等程序，製成蘿蔔泡菜；
之後，她又分別採用兩種方式處理了白菜，一種是僅用鹽浸泡白菜，另一種是給白菜上塗抹了辣椒；
兩種方式處理過後都要進行密閉封存；
製作完泡菜後，李子柒開始做飯，視頻全程她基本沒有說過話；
這段視頻在YouTube受到歡迎，目前已經近300萬次觀看，然而，韓國網友看到這條視頻卻炸了，因為李子柒的視頻中出現了泡菜：
「請注意，泡菜是我們韓國的傳統食物」；
「中國這麼喜歡韓國文化嗎？」
還有一些韓國網友的角度更清奇，認為從李子柒的視頻中可以看到她根本沒有泡菜冰箱，這足以說明「泡菜根本不是中國的食物」。
目前，李子柒這條視頻的熱評區幾乎被韓國網友的類似言論給佔領了。
去年年底，一項由中國主導制定、四川眉山市場監管局牽頭負責的泡菜行業國際標準正式誕生，這意味著，以後中國能夠制定泡菜行業國際標準。
為什麼是四川眉山？據四川經濟日報報導，眉山是「中國泡菜之鄉」，據有關資料顯示，
眉山有文字記載的泡菜製作歷史，可追溯到1500多年前。大文豪蘇東坡不僅喜食泡菜，還親手製作泡菜，著名的東坡肘子就是豬肘和泡菜的奇妙結合。從古至今，東坡故裡，幾乎家家戶戶都能製作美味的泡菜。
2017年，「東坡泡菜」銷售收入達165.8億元。目前，東坡泡菜產品已遠銷美國、加拿大、日本等70多個國家和地區。
對了，忘了說一句，李子柒，1990年出生於
四川省綿陽市。若要再往大了說，中國泡菜的歷史，就更久遠了。
早在3100年前的商代武丁時期，我國就出現了世界上最早的泡菜雛形——鹽漬菜。到了秦漢時期，許慎的《說文解字》明確提出，菹者，酸菜也。菹字也是世界上第一個關於泡菜的專用字。
北魏時期，我國著名農業科學家賈思勰在《齊民要術》中較為系統地介紹了泡漬蔬菜的加工方法，這是關於泡菜製作的較為規範的文字記載：「泥頭七日便熟」。泥頭就是用泥密封容器口，可見當時就已經知道利用厭氧進行發酵。
發展到現在，中國泡菜發展的越來越好，而韓國所謂「泡菜宗主國」的身份卻早已名存實亡。
近幾年，「韓國餐廳使用的泡菜近90%為中國產」、「韓國進口泡菜99%來自中國」等新聞層出不窮，因此2018年，韓國農林畜產食品部還發布了《泡菜產業振興綜合計劃》，力爭在2022年以前將國產泡菜比重較2016年提高5%以上。
然而到了去年，受到颱風和超長雨季的影響，韓國蔬菜在今年還出現了大幅減產的局面，價格暴漲，為此不少韓國家庭主婦都放棄了自製泡菜，改為購買加工泡菜，中國泡菜的出口價格也隨之上漲。
市面上的泡菜依賴進口，家庭主婦放棄自製泡菜，有韓媒形容如此狀況是「泡菜國之恥」，這或許也是韓國網友極度敏感的根源所在。
去年，泡菜標準由中國制定的新聞出了之後，韓國政府當即坐不住了，稱「中國四川泡菜國際標準不適用韓國泡菜，」韓國農林畜產食品部的一名官員還解釋稱：韓國泡菜的英文名稱為「Kimchi」，而中國泡菜的英文名稱則是「Paocai」。
隨後，華春瑩對此回應道，「有這方面的爭議嗎？我不太清楚。我認為中韓之間更多的是合作和共享。」
如今，中國博主發了段視頻，又被韓國網友「盯」上了……「韓式泡菜振興」的方式就這？
來源|觀察者網
原標題：《李子柒做了次泡菜，被韓國網友圍攻》
閱讀原文
關鍵詞 >> 媒體號
特別聲明
本文為澎湃號作者或機構在澎湃新聞上傳並發布，僅代表該作者或機構觀點，不代表澎湃新聞的觀點或立場，澎湃新聞僅提供信息發布平臺。申請澎湃號請用電腦訪問http://renzheng.thepaper.cn。
相關推薦
評論（91）