從製作一個薄的餅底開始，一起來做做這個快手又美味的披薩吧~
By 魚魚魚魚魚魚
用料
紐奧良調料 10克清水 10克高筋麵粉（麵團） 100g低筋麵粉（麵團） 25g鹽（麵團） 1g酵母（麵團） 1g水（麵團） 85g橄欖油（麵團） 10g雞腿肉 適量水澱粉 適量蘑菇 適量洋蔥 適量彩椒 適量披薩醬 適量馬蘇裡拉芝士 適量甜玉米粒 適量
做法步驟
1、先做麵團，乾性材料放在碗裡，酵母+水放在另一邊，橄欖油單獨稱量出來
2、將混合好的酵母水倒入乾性材料的碗中，混合
3、初步揉成這種絮狀
4、加入橄欖油，開始揉面
5、用手掌根部的位置按壓麵團，慢慢的麵團會成團，揉到麵團光滑即可
6、揉好的麵團蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時
7、這個時間段我們來處理其他食材。雞腿肉洗乾淨後去骨，與紐奧良調味料混合。調味料需要用到粉+水調製哦。混合好後蓋保鮮膜放入冰箱冷藏
8、1小時到了以後將冷藏麵團取出。麵團明顯鬆弛變大了
9、稱重後平均分成兩個麵團，蓋保鮮膜。27°二次發酵30分鐘。
10、進一步處理食材。蔬菜切絲。雞肉切丁。蘑菇切片。
11、將蔬菜放入鍋中收幹一些水分
12、略幹的蔬菜不怎麼出水，烤出來的披薩更好吃。
13、倒一點點油將雞肉丁翻炒一下。變色撈出。烤箱220°開始預熱。
14、麵團30分鐘發酵好以後，用擀麵杖擀開，一定要輕柔，切記大力避免擀破了。然後我用8寸蛋糕底託裁出一個圓形。如果有披薩烤盤可以直接用。
15、餅底用叉子戳小洞。
16、刷一層披薩醬
17、依次放入食材
18、最後撒一層馬蘇裡拉芝士
19、放入預熱好的烤箱。我是直接放在石板上烤的，220°中層，烤10分鐘
20、時間到了把烤箱打開，再鋪一些馬蘇裡拉芝士，繼續烤3分鐘，芝士融化即可出爐。
21、趁熱吃的話會有拉絲哦！
22、薄底脆脆的很好吃哦！
小貼士
1.沒有橄欖油可以用植物油。 2.食材都可以只要自己喜歡就行 3.沒有石板的話放在烤盤上烤也可以。只是石板烤出的披薩底會更脆哦！
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