在秋季這個豐收的季節，有很多含有豐富營養物質的食材都可以製作給寶寶的食用，南瓜就是常常被寶媽們作為秋冬季節的輔食佳品給寶寶食用。南瓜中的維生素含量比較的多，是一個很好的保健食品，在秋冬季節，很多的寶寶會出現皮膚乾燥，嘴唇乾裂的秋燥情況，這個時候可以吃一些南瓜，南瓜中含有分富的維生素A，可以幫助改善秋燥症狀，增強免疫功能。
南瓜盅是一道長做的美食，不管大人小孩都非常的適合食用，西蘭花、蝦泥和雞蛋一個放入南瓜中製作成南瓜盅，這款美食適合9~10月寶寶食用。南瓜本來就是營養價值高的食材，加上西蘭花和蝦泥，營養價值更高，這些食材都是寶寶輔食中常用到的，嫩滑的蛋羹中夾雜了西蘭花泥和蝦泥，不僅僅營養價值高，吃的時候還帶有了南瓜的清香，是一款適合秋冬季節食用的美食。
準備食材：
西蘭花、老南瓜一個、雞蛋一個、蝦泥適量
蝦泥是我在前一天的時候製作沒有使用完的，寶媽可以現場製作，只要把蝦去頭去殼，再把蝦線給清理了，焯熟後放在攪拌杯中攪拌成蝦泥，用不完的可以用保鮮盒裝起來，放在冰箱中保存。
老南瓜不用太大個，小小個的就行，在南瓜三分之一的方切蓋，用勺子把南瓜裡面的瓜瓢給挖出，蓋子上面如果也沾有瓜瓢也一併去除。
將去除瓜瓢後的南瓜清洗乾淨，把它們一起放入鍋中蒸，冷水下鍋蒸20分鐘左右。
西蘭花事先用鹽水浸泡一下，把裡面的小蟲子和農藥的殘留物給浸泡掉，之後用流動的清水衝洗幾遍，鍋中燒水，把西蘭花放入鍋中炒熟後取出，把梗的部分去除，留下花骨朵，放入攪拌機中，加入一點點的水攪拌成泥。
這個時候的南瓜也出不多蒸好了，把蒸好的南瓜去除涼涼，之前做好的蝦泥放入鍋中隔水加熱，如果是現做得到就可以省去這步。將攪拌好後的西蘭花泥倒入碗中，加入加熱後的蝦泥。
將雞蛋打到另外一個碗中，去除蛋清的部分，只留蛋黃打散，寶寶一歲後如果對蛋清不過敏可以使用全蛋。家裡如果有檸檬的話可以加入幾滴去腥。
將水與蛋散的蛋黃混合在一起，比例是2:1，之後再把蝦泥和西蘭花泥放進去，一起攪拌均勻。
南瓜放涼後把打好的蛋液、蝦泥、西蘭花混合物裝進南瓜盅裡，也可像我一樣用保鮮膜封口後用牙籤扎幾個小洞放入鍋中蒸15分鐘就可以，也可以直接用南瓜蓋，周邊插上幾根牙籤封口，前者更快熟，後者需要蒸更多的時間。
蒸熟之後滴上幾滴香油就可以食用了，南瓜盅打開的時候帶著一股清香的南瓜味，蛋羹吃起來非常的嫩滑，可以直接用勺子挖一點南瓜給寶寶吃，南瓜軟軟的帶著點清甜，寶寶很愛吃，味道好極了。這道美食不僅適合寶寶，大人也一樣的可以吃，即便是寶寶吃不完，大人也能自己吃掉，一點也不浪費，秋季食用還能改善秋燥症狀。
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