你吃過魚刺嗎?是魚刺而不是昂貴的魚翅。兩者在價格上是雲泥之別，但是營養上魚刺未必會輸。很多人有被魚刺卡過喉嚨的體驗，所以覺得吃魚刺是天荒夜談。
其實，魚刺、魚骨對人體還有預防骨質疏鬆和提高抵抗力的作用。
骨質疏鬆的發生是因為年齡大了，骨骼中的鈣質、骨質開始流失，骨骼上出現很多小的孔洞，便是骨質疏鬆了。發生骨質疏鬆後很容易骨折、關節痛。
為什麼吃魚骨對骨質疏鬆有好處呢?
因為魚和人類一樣也是動物，魚骨構成與人骨類似，含有蛋白質、鈣、磷等人頭骨頭代謝所需要的物質，而且含量還不少。
所以，古人說吃什麼補什麼確實有一定的道理。不過，不是讓你直接吞魚刺，下面介紹幾個讓魚骨酥脆又美味的方法。
1.炸魚骨
做酸菜魚剩下的魚骨別扔，直接放在油鍋裡炸，出鍋後撒上椒鹽，又碎又脆又香，可以作為孩子、青少年的零食。
另外，還可以包裹上蛋液、麵包糠油炸，這樣就等於吃魚排。
2.高壓鍋
將魚骨或帶魚、小魚等吐刺麻煩的魚類，油煎之後，調味放入高壓鍋中，長時間悶煮，這樣魚骨就酥了，再也不怕兒童和老人吃魚被卡住了。
3.做魚丸
有兩種做法，第一種是將小魚、魚肉一同用刀背打爛，之後做成魚丸。
第二種，將剔下魚肉的魚骨暴曬，然後研磨成粉末，再和魚肉做魚丸，這樣營養成分便可以有效的利用了。
4.醋來幫忙
平常被魚刺卡住會喝醋來解救，這雖然是錯誤做法。但是，醋可以軟化魚骨，加速其中營養物質的流出。燒魚湯、悶魚骨的時候不妨加點醋。
5.醃魚
魚罐頭大家你看過嗎，我們發現其中的魚刺不僅軟，還能直接吃。這與高溫加熱、長期醃製有關係。但是魚長期醃製容易發生變質、細菌繁殖、黴變和容易致癌。所以這種吃魚骨的方法不推薦。
骨質疏鬆別忘了曬曬太陽!
魚骨中雖然含有構成人體骨骼的營養成分，若是吸收不好，那就是白吃了。而促進骨骼營養吸收的便是維生素D，通過曬太陽，皮膚會供給骨骼所需的90%維生素D。
怕曬黑的女性或兒童，可以通過曬腿、曬背部的方法進行補鈣。另外，日常還可以多吃魚肉、雞肉和雞蛋等食物來預防骨質疏鬆。
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