寒冷的冬天，無論是小米粥、大米粥，又或是八寶粥，都是很溫暖的。現在很多學校的餐廳裡又添加了這樣一種粥，南瓜粥。喝起來暖腸，聞起來有著淡淡的清香。它具有清熱解毒、降低血脂的功效。那在家裡怎麼做一碗如此溫暖又美味的南瓜粥呢？
首先來處理南瓜，將南瓜去皮，再去瓤，然後洗淨切成塊狀，放在鍋中，加入水，用大火煮十分鐘左右。取出來以後用攪拌機或者其他工具將南瓜搗碎，使其成泥狀，這樣做出來的南瓜粥喝起來沒有大顆粒，口感順滑。然後淘米，要用涼水淘米，熱水會讓米的營養和粘性流失，做出來的粥口感不佳。同時也要注意米的選擇，要用糯米。
眾所周知，糯米比普通大米更具有粘稠度，用糯米來做南瓜粥，會使得南瓜粥更加粘稠，香味揚長。之後就可以往鍋裡加水，開始煮南瓜粥啦！待鍋中水開後，加入準備好的泥狀南瓜，不需要蓋鍋蓋，泥狀的南瓜也比較容易煮，大約2-3分鐘之後，加入淘乾淨的糯米。攪拌均勻，蓋上鍋蓋，大約1-2分鐘，取下鍋蓋，然後按照同一個方向不停的攪拌粥，防止南瓜和糯米粘在鍋底，直到粥煮開為止。最後根據個人的喜好，還可以在南瓜粥裡加入適量的糖。這樣，一份順滑細膩的南瓜粥就煮好了！
如何做南瓜粥學會了，可很多人是不會挑選南瓜的。大多數人在購買南瓜的時候，感覺表面沒有疤痕，看起來光滑的，就買了。現在就來學習一下如何挑選好的南瓜吧！
市場上的南瓜有綠色和金黃色兩種。有的人感覺金黃色的南瓜才是熟的，其實這兩種都是可以購買的。綠色的南瓜，顏色越深，綠的發黑的那種，說明南瓜是熟的。而金黃色的南瓜，不僅顏色越深，它的條紋還要很清楚，這樣的南瓜才說明是熟的。但是不管是什麼顏色的南瓜，它類似於橘子瓣的瓜瓣越鼓，說明它是好的，所含有的胡蘿蔔素也比較豐富，是可以放心購買的。而且熟的南瓜是有一種淡淡的清香味的。拿起來也比較沉的南瓜，則說明它的肉比較多。
市場上的南瓜還會帶有一小段短短的莖，這個莖也可以幫助我們挑選南瓜。在挑選的時候，用手掐一下，如果感覺像木頭一樣硬，證明它的成熟度也是可以購買的。而且帶有莖的南瓜也比較儲存，不容易爛掉。
一起來做南瓜粥，溫暖我們的冬天吧！