一場全民抗戰的疫情，不僅阻礙了大家正常的娛樂生活，更阻礙了吃貨們的心。都說藝術無國界，而美食更甚。泰國咖喱、日本生鮮、印度飛餅、新加坡吐司等等，每個國家都有自己的美食，但最平民，最大眾化的當屬韓國泡菜。
韓國泡菜是韓國最具代表性的傳統料理之一，主要原料是大白菜，其次添加適量的水果、海鮮、魚露、辣椒粉等加以佐料，經過7—10天的發酵，即可出現泡菜的酸、辣、脆、鮮，可直接吃，也可拌飯、配菜，口感豐富、酸甜爽辣，美味可口。
泡菜中含有豐富的維生素，口感開胃，還容易消化。之前，總會時不時的在線上購買一些韓國本地的泡菜回來吃，時而拌飯，時而做拉麵，炒年糕等，特別是在沒有胃口的時候，吃一口泡菜，頓時胃口大開。但因為各國的疫情發展，現在已經很難購買到正宗的韓國泡菜了，這幾天特別饞，就自己摸索著醃製韓國泡菜，經過一周的發酵，口感漸入正軌，用自己醃製的泡菜做出的泡菜炒飯，一定更加美味。有喜歡的朋友可以一起學習一下。
韓國泡菜炒飯
所需食材：米飯適量、泡菜50g、臘腸1根、木耳20g、香菜、蔥花適量、鹽、雞精適量。
做法步驟：
1、準備好食材。米飯最好是隔夜的，隔夜的米飯水分已經流失的差不多，這樣炒出來的飯才會顆粒飽滿。
2、將泡菜剪成條狀，臘腸切成片狀，香菜和蔥也切好備用。
3、熱鍋中倒入適量的油，放入蔥花爆香後，再放入臘腸炒香。
4、加入辣白菜翻炒均勻。
5、放入米飯，改用中小火翻炒，讓米飯充分的裹上泡菜的料汁。
6、加入木耳（木耳可以先用熱水燙一下，這樣更容易熟），再加入適量的鹽和雞精，大火快速的翻炒均勻即可。
7、如果想要造型好看，可以將泡菜炒飯先盛入碗中，再蓋上一個盤子，倒扣過來就是一個美味與顏值並存的韓國泡菜炒飯啦！
8、最後再放上一個煎蛋，配上喜歡的水果和配菜，讓辣白菜的爽脆搭上臘腸的鮮香，讓你唇齒留香，回味無窮。
瘦猴說
1、炒飯用的米飯最好選擇隔夜的米飯，可以放置冰箱冷藏，這樣米飯不硬不軟，做炒飯粒粒鮮明，口感剛剛好。
2、正宗的韓國泡菜會有點韓國辣醬的味道，喜歡的朋友也可以加入適量的韓國辣醬，提升口味。
3、臘腸添加可以隨意，也可以根據自己的口味加入其它的食材，味道一樣鮮美。
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