百吃不厭的幾道家常菜，好吃不膩，做法簡單，一家老小都愛吃
老乾母辛辣排骨
配料：小肋骨，綠蒜苗半斤，老乾母香辣醬瓶，大料，胡椒，鹽各一點點
方法：
1.購買排骨時，儘量將肋骨切成較小的碎片。首先，肋骨應用水衝洗，以便去除血液和氣味。
2.將排骨從水中取出，倒入熱水中，用小火煮。肉與血的分離效果不佳，否則會影響銷售階段。這一次，你可以把胡椒、大配料和薑片放入燉鍋中，以消除排骨的肉味。
3。把燉好的排骨取出，把鍋炒一下，在鍋裡放一點油，炒一點大蒜苗，如果味道濃的話，可以在鍋前把辣椒和辣椒瀝乾，然後倒入辣椒醬，炒一會兒，才能把辣椒醬的味道都放進排骨裡。辣椒醬本身是鹹的，可以加一點鹽。當你迅速走出平底鍋時，將一些大蒜苗放入切碎的大蒜苗中，噴出大蒜苗的氣味。
豆角炒茄子
成份：茄子，豆角，青椒，大蒜，油和鹽味精；
實踐
1.茄子切成小塊；豆角切碎；青椒切成條；大蒜切碎；
2.把更多的油放進火鍋裡，把茄子炒熟，直到它變小，然後把它撈出來。
3.在火鍋裡放少許油，用大蒜加熱，炒豆子，炒熟，再加入青椒。
4.最後放入炒茄子，放入鹽味精，，即可出鍋；
蓮子蒸芋
配料：芋頭，蘑菇，幹蓮子，冬季蔬菜，香菜。
1.芋去皮片蒸成泥；蓮子浸泡後蒸成軟碎塊；蘑菇片在碗底烤焦和襯裡。
2.將芋頭泥、蓮子絲、冬菜與鹽、糖、芝麻油及玉米澱粉混合，壓在蘑菇片上，蒸約10分鐘，倒入盤內，與醬油及芝麻油拌勻，加入香菜。
[黑木耳炒蝦]
配料：芹菜10，黑木耳1大，銀耳1大，蝦12，鹽8湯匙+1茶匙，姜蒜片，胡椒20粒，糖1倍4茶匙，味精少許。
1.將芹菜的葉子取出，洗淨切成片。黑木耳和銀耳泡沫毛預先洗淨，撕成片。將鮮蝦的殼和蝦線取出，洗淨，用廚房用紙充分吸收水分，加入1茶匙鹽，用手抓好，醃10分鐘。
2.將水煮入鍋內，倒入銀耳及黑木耳，燙熟煮兩分鐘，取出瀝乾。
3.將適量的油倒入平底鍋中，加熱至50%，加入蝦仁，滑下炒至變色捲起，堅持。
4、基礎油繼續加熱，放入胡椒粒小火炒至辣椒和大麻風味釋放，辣椒變色，去掉辣椒不想要的。
5.在基油中加入大蒜片和生薑，倒入芹菜、銀耳和黑木耳，炒一分鐘，加入蝦仁，炒半分鐘，加入鹽，攪拌均勻，熄火，加入少許味精，翻炒平底鍋。
炒辣椒冬瓜
配料：冬瓜500克，豬肉50g，紅椒1湯匙，泡泡椒5，6粒，生薑，醬油2湯匙，醋1湯匙，水澱粉，少許糖，少許鹽，食用油2湯匙，沸水。
1.冬瓜被洗淨、剝去、播種，切成大而厚的薄片，薄片不好吃。
2.把豬肉切成更厚的豬肉絲，再切幾片生薑。
3.製備水澱粉；
4.開始煎鍋，火鍋冷油小熱香紅椒切碎，直至紅油；
5、加入豬肉絲及生薑片，炒至肉絲變色；
6.下到冬瓜裡，轉到火上，均勻地炒；
7.加入醬油，炒勻；
8、加適量沸水，不要太多，不超過1：3至一半的冬瓜，冬瓜就會從水裡出來；
9.加入胡椒粉及少許糖，煮至中、小火，蓋上鍋蓋，燉至冬瓜熟；
10.用水把澱粉加厚，直到湯越來越濃。
秘密牛蛙
原料：500克牛蛙
配件：黃瓜，金針菇各100克
先煮800克湯，30克自製辛辣油，20克藤花椒油，30克青梅胡椒粉，20克胡椒粉，3克鹽，2克味精和2克雞粉。
製作：
1.把青蛙弄乾淨，將刀子變小，長3釐米，寬1釐米，加入20克溼澱粉，15克酒，5克味精，5克白胡椒粉，2克鹽，醃10分鐘，再加入5克藤胡椒油拌勻。
2.將黃瓜洗淨並剝去皮，並將它們變成細長的手指條。洗去金針菇的根部，將其分別放入沸水中燙熟，取出受控制的幹水，放在盤子底部。
3.在煮熟的湯中煮，加入鹽、味精及雞粉調味，再煮2至3分鐘，將米湯加厚，用輔料倒入碟內，撒上胡椒段及胡椒粉，加熱至70%，倒入鍋內攪拌及薰香。
肉末蒸雞蛋
[材料]：3個雞蛋，豬肉，淡醬油，鹽，洋蔥
[生產方法]：
1.在碗中攪動雞蛋，加鹽和水(適量)，用鍋蒸。
2.將豬肉洗淨，切成碎肉，放入平底鍋內加熱，炒至鬆開，加入洋蔥、輕醬油及清水(適量)，倒入蒸蛋。
廬山石雞
原料：600克石雞。
調味料：60克植物油，25克洋蔥和生薑，2克胡椒，35克穀子辣米，一種配料(15克辣椒醬，20克牡蠣醬，2克鹽，3克陳醋，3克味精，3克雞粉，1公斤湯)，3克香菜。
生產方法：
(1)取石雞的頭及內臟，每隻切4片。
(2)加熱鍋，滑兩次，用植物油加熱，加入雞肉，攪拌幹水分，依次加入洋蔥和生薑，依次加料，蓋上鍋蓋，用慢火煮。
(3)加入胡椒，小米辛辣，加熱果汁，灑上香菜。