揚州淮揚菜廚王爭霸擂臺賽開鑼 市委書記親臨助威

2020-12-24 中國新聞網

揚州淮揚菜廚王爭霸擂臺賽開鑼 市委書記親臨助威

2016-09-25 14:51:49來源:中國新聞網作者:${中新記者姓名}責任編輯:

圖為揚州市委書記謝正義(右二)親臨大賽現場。 崔佳明 攝

圖為參加廚王爭霸擂臺賽的選手。 崔佳明 攝

  中新網南京9月25日電 (記者 崔佳明)25日,揚州2016秋冬旅遊套餐大賽暨淮揚菜廚王爭霸擂臺賽開鑼,175名廚師同臺競技。揚州市委書記謝正義親臨助威,他表示辦賽的目的就是要弘揚淮揚菜經營理念,更好地服務遊客。

  揚州副市長何金髮在致辭時說,揚州是具有2501年建城史的歷史文化名城,美食文化源遠流長。作為揚州美食文化的代表——淮揚菜,始於春秋,興於隋唐,盛於明清,譽滿當代,是中國傳統四大菜系之一,更有「開國第一宴」的美譽。

  近幾年來,揚州市委、市政府高度重視淮揚美食文化的傳承和發展,通過打造首家中國淮揚菜博物館、成立淮揚菜研究所、舉辦淮揚美食節、申報「國際美食之都」等一系列創新舉措,逐步將淮揚菜打造成一張響亮的城市「名片」。

  何金髮稱,揚州從今年開始利用三年時間舉辦淮揚菜秋冬旅遊套餐大賽、宴席菜大賽、名宴展示大賽、時令菜大賽等系列賽事,既是對傳承和弘揚揚州美食文化方式的創新,也有利於進一步放大淮揚菜的影響力,提升揚州旅遊和餐飲業的發展水平,加快揚州名城建設步伐。

  今天的大賽分為總賽和擂臺賽,經過前期的層層篩選,有35支參賽隊,每個參賽隊由5名廚師組成,共175名廚師參賽。總賽要求每個參賽隊在4個小時內完成成本15元1人食用量、成本60元3人食用量和成本300元10人食用量旅遊套餐的製作。總賽總得分前5名的參賽隊為一等獎,二、三等獎名額分別為參賽隊總數的25%和35%。總賽一等獎參賽隊進入擂臺賽,分兩輪進行,首輪由獲得2至5名的參賽隊通過抽籤分兩組角逐分擂主,次輪由兩組分擂主和總賽第一名決賽,決出冠、亞、季軍。

  比賽現場,空氣中彌散著淮揚菜味。謝正義在現場勉勵參賽選手在比賽中充分發揚歷代淮揚菜傳承者開拓創新、精益求精的工匠精神,賽出風格,賽出水平,賽出精品,賽出佳績。(完)

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