3·15前，上海市工商局公布的2017年度侵害消費者合法權益典型案例中，85度C用肉粉松冒充肉鬆一事赫然在列。本報記者進行相關採訪時，有業內人士披露，肉鬆麵包用肉粉松是業內「公開的秘密」——
肉鬆多了「粉」，品牌麵包店掉「粉」有點猛
常報全媒體訊 3月13日，上海市工商局公布2017年度侵害消費者合法權益典型案例，公布85度C欺詐行為：2017年的4月，奉賢區市場監管部門在巡查中發現，85度C銷售的兩款標稱肉鬆麵包的產品（「燻雞肉鬆麵包」和「辣味香松麵包」），實際使用的是肉粉松（由肉鬆和豌豆粉合成），而不是（純）肉鬆。因涉嫌虛假宣傳，市場監管部門根據涉案總金額，最終對商家依法處以15萬元的罰款。消息一出，這家品牌麵包店瞬間掉「粉」無數，不少消費者表示：暫時不會去吃。
而本報記者走訪包括常州85度C在內的多家麵包店發現，肉鬆麵包的標籤幾乎已經消失，一位業內人士則披露，所謂的肉鬆麵包，絕大多數用的都是肉粉松。這，是一個業內「公開的秘密」。
記者目擊
在上海出問題的2款麵包，改名後在常州85度C仍在售
昨天上午，常州晚報記者先是來到了位於官保巷的85度C。在店內，記者發現上海出問題的「辣味香松麵包」和「燻雞肉鬆麵包」仍在售賣中，但是這2款麵包的名字改成了「辣味酥鬆麵包」和「燻雞酥鬆麵包」，價格分別是8元和11元。這2款麵包的標籤是黑白的，而其他麵包的標籤都是彩色的。在標籤上，記者沒有找到這2款麵包的配料表。
在北直街的85度C麵包店中，這2款麵包也在售賣中，但是這2款麵包沒有價格標籤，也沒有配料表。店員說，這2款麵包都是用肉粉松做的，不是用肉鬆做的。他們前幾天接到總部指令，將老的標籤臨時撤下了，新的標籤還在製作中，會寫清麵包的配料。有意思的是，曾經在麵包店頻頻亮相的肉鬆麵包，現在卻有些難找。在萊蒙時代的合和圓緣麵包店中，記者發現了一款肉鬆類麵包，這款麵包的名字就叫「肉粉松蔥蛋卷」，配料表中寫明了這款麵包使用了「無添加肉粉松」。
在位於南大街的大喜來麵包店，記者找到了3款肉鬆類麵包或蛋糕。一款名叫「嘟嘟松鬆蛋糕」的配料表上寫明，這款蛋糕含有肉粉松。在另外2款肉鬆類麵包的配料表上，也都寫明了含有肉粉松。記者拿著「嘟嘟松鬆蛋糕」詢問店員，一名店員表示這款蛋糕是用純肉鬆做的。
在萊蒙都會旁的一家麵包店中，記者找到了一款肉鬆類麵包。當記者詢問這款麵包是肉粉松做的還是純肉鬆做的，這名店員表示自己並不清楚兩者之間的關係。
行家揭秘
有業內人士表示：肉鬆麵包絕大多數都用肉粉松
昨天中午，常州晚報記者諮詢了從事烘焙行業10年時間，自己也開烘焙店的業內人士李先生。李先生說，常州市面上的肉鬆麵包，絕大多數用的都是肉粉松。不僅是常州，即使是北京上海的麵包店，也都用的肉粉松。這，是一個業內「公開的秘密」。
市中心一家麵包店，產品標籤和配料表中都寫明了「肉粉松」。
李先生說，正常的肉鬆價格在110元/斤，而肉粉松的價格則在40~60元/斤。肉粉松不是由純肉做的，而是在肉鬆中混合了豌豆粉等材料，豌豆粉含量越多，價格越便宜。肉粉松中會加上色素、香精，味道可以做到和肉鬆相似，所以不少麵包店為了節約成本，使用肉粉松代替肉鬆。
南大街一家麵包店老闆說，他家的肉鬆麵包其實用的是肉粉松，他用的肉粉松60元/斤，因為純肉鬆價格太貴，所以使用肉粉松。「在烘焙圈裡，用肉粉松代替肉鬆已經不是什麼秘密了。」
這些麵包，都不直接標肉鬆麵包。
李先生說，為了規避風險，不少商家都會把肉鬆類麵包的名字寫成「酥鬆」「香松」「松松」等，這麼做也是打擦邊球。