義大利麵是很多人喜歡的食物，因為口感細膩經常搭配口感同樣絲滑的奶油來吃。蔬菜是一種健康的食材，不管是烹飪肉類食品還是吃主食類食品，人們總喜歡加入一些蔬菜，這樣可以平衡食物之間的口感，同時還可以讓人體吸收到不同的營養素，當然有了蔬菜的加入，整個菜餚的色彩會更加的豐富。今天推薦一道菜餚叫做烤蔬菜義大利麵，蔬菜與麵食的完美結合，大家快來製作看看吧！
這款菜餚使用的蔬菜都是顏色很鮮豔的蔬菜，有西紅柿蘆筍以及甜椒，其中很多都是富含營養的，經常可以在健身餐裡看到它們的身影，像是甜椒這類的蔬菜也是能調節菜餚口味的，讓菜餚獲得一些辣味，整體口感更加有層次。
這個菜的製作手法簡單，就是蔬菜塗上少許橄欖油在烤箱中烤，然後與煮熟的義大利麵混合，但是多彩的蔬菜為菜餚帶來可愛的彩虹效果，它在視覺上非常吸引人，當然也充滿了營養。
我自己平時更喜歡做冷菜，不太喜歡做太熱的食物，所以在義大利麵的處理上也是採用冷菜的處理方式，我將蔬菜和義大利麵冷卻後再將它們混合在一起食用，常溫的菜餚可以被裝入容器或罐子裡，然後帶到戶外野餐。當然你如果熱衷於做熱食的話也可以出鍋後直接吃不用降溫處理。我做的這種義大利麵可以放在冰箱內的密閉容器中儲存長達2天的時間。這是可以隨時吃的完美菜餚，可以在午餐或晚餐時享用。
整個義大利麵的原材料選擇我都是注重色彩的變換，所以選擇了以下食材，如果你有什麼更好的想法也可以加入你自己的食材。
烤蔬菜義大利麵配料：
1個紅洋蔥
1個紅甜椒
1個黃色甜椒
1個西葫蘆
70克蘆筍
7盎司嬰兒西蘭花
5o克櫻桃西紅柿
2湯匙橄欖油
2茶匙幹牛至
140克幹義大利麵
烤蔬菜義大利麵製作方法以及流程：
首先將蔬菜切碎，放入盛有橄欖油的大碗中充分混合，直到所有蔬菜都塗上橄欖油。將蔬菜分成兩部分依次放入烤箱，在400f烤箱中烤15分鐘，大概是烤箱指針轉一圈的時間。同時根據包裝說明煮義大利麵，在冷水下淘洗麵條，讓其冷卻。蔬菜煮熟後，讓它們冷卻後再與義大利麵混合。立即食用或儲存在冰箱內，這道菜放在密閉容器中最多儲存2天。
義大利麵通常有冷熱兩種，熱的義大利麵可以給人溫暖的感受以及濃厚的口感；而冷的義大利麵可以給人輕鬆的感官以及清爽的口感，因此不管你將多麼油膩的食材加入到這道冷義大利麵中都可以獲得相對不那麼厚重的口感。我在這道菜中沒有加入肉類，朋友們可以加入海鮮或是肉類，相信口味也會改變不少變得更加豐富，推薦加入蝦以及雞肉，蝦可以帶來海鹽般的鮮嫩感，而雞肉可以帶來韌性的咀嚼快感，當然像是牛肉螃蟹也都是可以嘗試的食物。