冬天到了，氣溫逐漸降低了，大家出門的時候，要記得多添衣！每年冬天，北方人們都喜歡包餃子吃，當然我家也不例外，餃子的餡料分為很多種，有豬肉的、韭菜、茴香、南瓜等，我相信百分之九十的朋友，都喜歡做一些豬肉餃子，因為豬肉餃子餡料十分鮮嫩，而且外皮很薄，咬一口都是餡料，越吃越過癮，比韭菜茴香餃子好吃多了，冬天，教你做豬肉餃子，做法簡單，皮薄餡多又多汁，我家1周吃2回！
做豬肉餃子時，調餡料是關鍵，牢記2大技巧，鮮嫩多汁，真好吃！說起豬肉餃子，大家都熟悉吧，這是生活中常見的食物，那麼你家吃的豬肉餃子，是自己在家做的，還是在外面買的，反正我家從不出去買的，因為自己做的餃子，皮薄餡多，而且餡料還有汁水，比買的還好吃！
有很多朋友說，自己調餡料，又老又柴，而且還沒有汁水，如果你也遇到這種情況的話，這是步驟做錯了，想要做一些好吃的豬肉餃子，掌握2個技巧，第一調餡料的時候，先加上調味品，再加上調好的料汁，把料汁分多次倒進去，每次都順著一個方向攪拌，讓肉餡把料汁吸收進去，這樣做出來的餃子，鮮嫩多汁，第二肉餡調好後，再加上蔥姜，淋上熱油激發出香味，這樣可以鎖住肉餡的水分，在家做豬肉餃子的時候，掌握好小技巧，新手一次也成功，好了不多說了，下面我就把豬肉餃子詳細的做法分享給大家，抓緊學習一下吧！
【食材】：豬肉、蔥姜、生抽、老抽、食鹽、胡椒粉、花椒、八角等
【具體做法】
準備一塊豬肉，先把外皮清洗一下，再控一下水分，放在案板上剁成肉餡（家裡有絞肉機的話，直接絞成肉餡）。把小蔥切成段，放在小碗中，加上半碗清水，下手抓拌一會，把蔥段的汁水抓出來。
把蔥段撿出來，加上生抽、老抽、食鹽、十三香、胡椒粉攪拌均勻，把調好的料汁，分3-4次倒在肉餡中，每次都順著一個方向攪拌，讓肉餡把料汁吸收進去，把肉餡攪拌成拉絲的狀態，打上1個雞蛋，讓雞蛋和肉餡充分融合在一起，加上蔥花、薑末，先不要攪拌。
下面在鍋裡倒上油，轉到開中小火，放上花椒、八角炸出香味，把花椒、八角撈出來，將熱油淋在蔥姜上面攪拌均勻，放在冰箱冷藏一個小時。
把冷藏好的肉餡取出來，再取出買的餃子皮，放上肉餡包起來，這樣餃子生胚就做好了，在鍋裡燒開水，把餃子放進去煮，煮開加上涼水，一共煮3個開鍋，這樣餃子就可以出鍋了。
以上就是豬肉餃子詳細的做法，你們都學會了嗎，豬肉餃子是生活中常見的食物，吃起來皮薄餡多，餡料鮮嫩又多汁，一口一個餃子，越吃越過癮！大家調豬肉餡料的時候，先加調味品，再加上調好的料汁，最後淋上熱油，這樣調出來的餡料，想不好吃都很難！自從我學會調豬肉餡料後，我家餃子再也不出去買了，自己調的餡料，不放很多的調味品，簡單的食材，簡單的做法，餡料照樣鮮美好吃，喜歡這道豬肉餃子的時候朋友們，記得先收藏起來，有時間買點食材，給家人做著吃吧！