俗語講：好吃不如餃子。餃子，是我家最常吃的飲食之一，只要時間允許，我家都會包餃子吃，一周總能吃上好幾次。那沒辦法，幾天不吃頓餃子，感覺幹啥都沒精神。餃子，雖說只是一種美食，但是因為餃子餡變化多端，口味也不盡相同，可以有很多種口味。肉類多食豬肉或者牛羊肉，蔬菜也很隨意，家裡有啥蔬菜都可以隨意添加，而且我家從來不買速凍餃子，只有自己家包的餃子最好吃。
餃子好吃，不但餃子皮要有韌性，調餡是個技術活，餡料調不好，餃子的味道和口感就相差十萬八千裡了。今天明兒要跟大家分享的這餡的餃子做法，不但皮薄餡大還要鮮美多汁。白菜餡餃子是我們這兒冬天最常吃的，很多人會覺得白菜容易出水，煮出的餃子就容易走水破肚，今天就告訴你解決這個問題的小方法，仔細看看吧！
所需食材：麵粉 豬肉 白菜 蔥姜 油 鹽 醬油 醋 味精
詳細做法：首先處理食材，麵粉中加入適量溫水，和成軟硬適中的麵團，靜置一會揉至光滑。豬肉剁成肉餡；因為白菜幫子富含水分，所以剁白菜的時候，撒點食鹽，剁碎以後，攥一下水分再放入肉餡中；蔥姜剁成碎備用。
第一步剁好的肉餡放入調餡的盆中，同時加入油，鹽，醬油，醋，味精攪拌均勻。
第二步加入蔥姜碎，攪拌均勻，醃漬一會。
第三步想要白菜不出水，剁白菜這一步很重要，剁白菜的時候，撒點食鹽，剁好以後，雙手握拳擠掉一部分水分，注意不可以擠得過幹，否則餃子餡就沒喲鮮美多汁那一說了。肉餡中加入處理好的白菜碎，攪拌均勻，美味的餃子餡就調拌好了。
第四步去除麵團，輕揉勻揉光滑，揪成小劑子，擀成薄一點的餃子皮。中間放餡料，兩手捏緊，元包餃子就包好了，反覆操作，直至包好所有的餃子。
第五步煮餃子，鍋中倒入多一點的清水燒開，下入餃子，煮至餃子飄起熟透撈出即可開摟。皮薄餡大，鮮美多汁超級棒哦！
明兒總結：1餃子面，一定要掌握好軟硬，一般500克麵粉加250克水就差不多，當然也要根據個別麵粉的吸水度來決定。
2想要白菜不出水，剁白菜這一步很重要，剁白菜的時候，撒點食鹽，剁好以後，雙手握拳擠掉一部分水分，注意不可以擠得過幹。
今天的分享就到這裡，非常感謝您的閱讀，其實餃子的做法有很多不同的版本，你還知道哪些做法？歡迎您留言探討。或者你喜歡卻不會的菜式，也可以留言，教你做菜。明兒會每天更新美食，希望和您不見不散哦。喜歡明兒的，歡迎關注、評論、點讚、分享哦！