蘿蔔丸子加麵粉，不易散開成丸容易，外酥裡嫩非常香
菜頭丸，一道具有獨特風味的特色小吃，是潮汕三市最受到大家歡迎的早點或者油炸點。在各大飯店和油炸攤販都可以看到它，買上幾粒就可以解解饞。平時大多都是去外面購買，若是遇到了過節，家裡的老人或者父母們就會自己製作。炸蘿蔔丸不像其它油炸食品，脂肪多熱量高。因為蘿蔔的含水量高，糖分低，又含有很高的膳食纖維。
炸蘿蔔丸需要用刀的食材有青蘿蔔，豆腐和雞蛋，不需要加入肉類，就可以做出一道鮮香的蘿蔔丸。選擇青蘿蔔而不用白蘿蔔，是因為青蘿蔔不僅有更高的維生素，還可以生吃，是一種水果蘿蔔。加入豆腐和蘿蔔丸，可以讓炸出來的蘿蔔丸子更加脆香，有一股淡淡的清香味。它的做法非常簡單，從來未做過飯的朋友也可以學會。
菜名：蘿蔔丸子
配料：青蘿蔔，豆腐，雞蛋，麵粉，姜，蔥，花椒粉，鹽，油，麵包糠
製作過程：
1、首先把蘿蔔去皮洗乾淨，然後用抽絲器把蘿蔔抽成細絲，手切蘿蔔絲會讓蘿蔔絲太大，放在一旁等會可以用。
2、將豆腐分為幾份，把豆腐放在盤中，直接用手捏成豆腐泥或者用勺子壓成豆腐泥，越細越好，沒有塊是最好的。
3、姜，蔥和雞蛋洗乾淨，姜切成薑末，蔥切成蔥花。打入一個雞蛋，放入薑末，蔥花，青蘿蔔絲和豆腐泥。
4、依次加入花椒粉，鹽，用手攪勻。接著再倒入一些麵粉，再次攪勻。攪到我們看不到麵粉浮在表面。
5、舀一勺放在手心，用手捏成一顆球就可以了。蘿蔔丸子最好蘸上麵包糠。
6、起鍋燒油，油開始冒泡泡之後放入蘸有麵包糠的蘿蔔丸，火候調成中小火，炸到有一面成型時，就可以翻滾。
7、所有的蘿蔔丸子炸過一遍之後控油撈出，等到油溫再次升高的時候再放進去再炸一次。好了之後就可以盛出來吃了。
烹飪小貼士：
1、青蘿蔔做成丸子時，是不需要過一遍熱水的，因為焯水之後的蘿蔔變軟而不脆。
2、加入麵粉，可以讓蘿蔔和豆腐泥更加好的粘在一起，在捏成丸子的時候不容易散開來。
3、炸蘿蔔丸子的時候，油溫要到開始冒泡才可以放進去，並且一次不能放太多。油溫不夠炸出來的丸子偏軟，外表不夠酥脆。