把蘿蔔纓當垃圾？懂吃的人都用它補鈣養顏瘦身，冬天包餃子吃最香
中國人說起吃一定繞不過去餃子，俗話說"有了餃子就過年"，在過去，只有到了過年的時候才能吃上一頓餃子，因為那時候不只是肉金貴，面也金貴，能做餡料的菜種類也少，所以通常是冬天有什麼就用什麼做餡，冬天一般都用大白菜，白蘿蔔，韭菜。
還有一種菜，過去也常常作為餃子餡兒，但現在大多數人都把它當做廢料，那就是蘿蔔纓。蘿蔔纓就是白蘿蔔上的葉子。在過去人們生活條件不好，基本上什麼都會試試能不能吃，所以那個時候吃野菜的也非常多，現在生活條件好了，沒什麼人再去吃野菜，蘿蔔纓，但實際上，蘿蔔纓是非常好的蔬菜。
蘿蔔纓富含維生素，其中維生素a含量是西蘭花的三倍多，並且富含粗纖維，有很強的健胃潤腸、助消化的作用，能起到美容養顏的作用，並且它的鈣含量也是非常高的。所以說蘿蔔纓子實際上是個寶。經常吃對身體是很好的。它的做法也是非常多種多樣的，今天我來介紹一下蘿蔔纓餃子和醃蘿蔔纓的做法。
首先介紹蘿蔔纓餃子，我們要用到：豬肉、蘿蔔纓、麵粉油、鹽、醬油、姜、蔥。
第一步，找一個面盆和面，等麵粉發酵
第二步，姜切末，蔥切段，豬肉切末，混合併攪拌均勻。倒入燒好晾涼的油，倒入醬油和鹽調味，再次攪拌均勻。放一旁備用。
第三步，蘿蔔纓洗乾淨，熱水焯一下，控幹水分切成末。混合豬肉末和蘿蔔纓末繼續攪拌。
第四步，麵團發酵好，取出切成均等的小麵團，再用擀麵杖擀成小圓餅狀，把餡料包裹起來，捏出好看的形狀就可以了。
餃子包好後，下鍋煮，等餃子浮起來就可以出鍋了。餡料在調製的時候可以稍微嘗一下味道不要太鹹。
接下來我再介紹一下醃蘿蔔纓，這道小菜無論春夏秋冬吃起來都非常爽口，搭配米飯，熱湯都非常好吃。
首先，洗乾淨蘿蔔纓，切成小段，撒上鹽，輕輕按壓一會。等二十分鐘，把醃出來的菜水擠出來倒掉。
第二步，在蘿蔔纓裡加入白酒和花椒攪拌均勻。然後找一個乾淨完全沒有水的容器密封。等個兩三天就可以吃了。
蘿蔔纓還有其他多種吃法，今天就介紹這兩種，大家也趕快試試吧。