導語：黃花魚新吃法，煎一煎燜一燜，肉爛骨酥入味好吃，5元就能做一盤
將食物經過加工做成罐頭，不僅是方便了保存，更是豐富了口感，水果、肉類等等都可以做成罐頭，其中魚肉罐頭是深受大眾喜歡的一種，經過烹飪的魚不僅肉爛入味，而且連骨頭都是酥的，特別的入味好吃，其實喜歡吃魚罐頭的不用出去買，自己在家就能做，黃花魚罐頭是我常會做的一種，往常黃花魚總是會做醬燒、清蒸、紅燒等等，但是自從學會黃花魚的這個新做法後，家人便時不時吵著要吃，關鍵是黃花魚的這個做法也很簡單方便，煎一煎燜一燜，特別的入味好吃，自己做成本還很低，5塊錢的成本就能做一盤，味道不輸超市賣的魚罐頭，下面我們一起學習做法。
酥燜魚罐頭的做法：
備用食材：黃花魚適量，大蒜3瓣，蔥1段，生薑4片，花椒1小把，八角2個，小辣椒1個，料酒適量，醬油15克，白糖30克，米醋45克，食鹽少許；
製作過程：第一步，首先準備出適量的黃花魚，將其內臟以及不能食用的部分都去掉，然後仔細清洗乾淨，大蒜3瓣剝皮後用刀拍碎，大蔥切成段，生薑一小塊切成片，同時準備其他所需的香料；
第二步，用廚房紙巾擦乾黃花魚上面的水分，然後在鍋中添上適量的食用油，差不多到魚厚度的一半就可以了，燒熱後將擦乾水分的黃花魚放入鍋中開始炸，小火慢慢炸，別急著翻動；
第三步，輕輕晃動鍋，防止粘鍋，待將其煎至一面定型的時候，即可藉助鍋鏟翻面，繼續煎，直到將黃花魚煎至兩面都變金黃的時候，即可將其撈出來，待用，倒出鍋中多餘的油；
第四步，然後將之前處理好的蔥姜蒜以及各種香料一同放入在鍋中，小火煸炒出其中的香味，然後將煎過的魚重新放回鍋中，翻炒一下，烹入點料酒，然後再加上糖醋醬油等，翻炒均勻後；
第五步，加入適量的開水，然後將所有食材全部轉入高壓鍋中，差不多35分鐘，轉入炒鍋中收濃湯汁，加上點少許的食鹽調味，即可出鍋。
小編總結：黃花魚的肉質比較細嫩，而且其中含有豐富的營養元素，蛋白質以及各種微量元素，適當吃對於人體會有很好的幫助，當然了黃花魚的烹飪方法也比較多樣，大家完全可以按照個人的喜好選擇不同做法，對於喜歡吃魚罐頭的朋友，以及家中有老人和小孩的，便非常建議學習做燜酥魚，不僅肉是爛的，連骨頭都是酥的，老人和小孩吃都非常方便，在超市買一盒魚罐頭少也得花十幾塊錢，而自己在家做的一盤也就是5塊錢的成本，煎一煎燜一燜，便能輕鬆搞定，比超市賣的罐頭還好吃。
烹飪小技巧：
1、黃花魚需要事先擦乾水分後下鍋煎一下，防止濺油，煎魚的時候，別急著翻動，否則魚容易碎，先晃動鍋體防止粘鍋，待定型的時候便可以翻面了，別煎的太幹了，否則做的罐頭口感會受到影響；
2、可以事先將糖醋汁調好，米醋、白糖和醬油按照3:2:1的比例，適當多放點醋可以幫助軟化魚的骨頭，使其更加酥爛；
3、有高壓鍋的用其燜煮會更加方便，如果用普通鍋便需要適當延長時間，燜煮好的魚湯汁比較多，所以需要收濃，但注意別太幹了。
如果你認為燜酥魚的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！