中國自古一來就有著幾千年的酒文化，在酒文化的薰陶中葡萄酒作為舶來品自然而然被我們所接受認知。
以往葡萄酒是作為高端大氣奢貴的象徵，在西方葡萄酒就是貴族專屬，給我們的感覺就是仰望，現在葡萄酒市場繁榮讓我們可以有更多的機會接觸葡萄酒，自然葡萄酒得到了大家的喜歡。
在國人的心中"甜"象徵的是喜悅、幸福、成功。逢年過節我們都會吃甜，比如過年、過節、結婚、孩子滿月等都要吃糖，同甘共苦、先苦後甜。
不但中國人愛喝甜葡萄酒，而切味道甜美的酒會讓我們覺得很高興、開心、心裡愉悅！
有研究員稱，儘管葡萄酒在中國市場越來越受歡迎， 但是像席拉等較為成熟的葡萄酒在中國的銷量並不高，大多數我們還是不能夠接受幹紅的酸澀，所以我們必須明白，中國消費者對葡萄酒的認識仍然處於初級階段，要想跟隨葡萄酒潮流還需很長一段時間。
實際上，中國開始消費葡萄酒的時間並不算長，對於葡萄酒消費來說，從未知進入必須有一個過程，對於剛剛開始消費葡萄酒的人來說，半甜型酒總是更好接受一些。
由於中國和西方國家的飲食文化的差異，對葡萄酒的口感選擇也不一樣。飲食也是一種文化，中國人注重「天人合一」，西方人注重「以人為本」。
由於中國和西方國家的人們價值觀念、社會環境、傳統文化等差異，使得中國和西方國家在飲食文化方面存在著巨大的差異，主要在飲食觀念上和烹飪方式上存在差異。
中西方飲食觀念差異，可以概括為：中國的飲食觀念相對感性，西方國家的飲食觀念相對理性。
中國的各大菜系有著各自的文化特色，都注重對「色、香、味、形」的追求，所以說中國人飲食看重飯菜的外在，注重飯菜的感官享受，飲食觀念偏向於感性。
西方人崇尚理性主義，他們關心食物是否能夠給他們帶來營養，食物的味道、色彩、形狀等不是他們的追求的重點，即使有些食物很難吃、很難看，只要有營養，他們也會照吃不誤，使得多數西方人的體格健壯、個子高大。因此，西方人的飲食觀念是理性的。
概括地說，中國的烹飪方式複雜多樣，西方的烹飪方式相對簡單機械。
中國菜的烹飪方式很多，而且，有時候做一道菜可能需要涉及多個烹飪方式和複雜程序，一種菜也會變換烹飪方式，做出多樣化的菜品。
對比注重「味」的中國飲食，西方的飲食是一種理性飲食觀念。西方人喜好小而精。對於烹飪食物，營養性和美味性就是他們的出發點和目的地。他們全力開發和研究食物在不同狀態下的營養差異，即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因為有營養。
在中國的飲食文化中，對「味」的追求往往大於對「營養」的追求，飲食的美性追求顯然壓倒了理性——從餐桌上各式各樣的菜色中就不難看出。這種價值理念的差別形成了中餐過分注重飯菜色、香、味的特點。
而西方人則自始至終堅持著從營養角度出發，輕視飯菜的其他功能。西方人的烹飪方式要簡單很多，主要是燒、煎、炸、烤、燜等。各種做菜原料也是單獨製作，很少摻和在一起。
西方國家的飲食特點是高脂肪、高蛋白、高熱量，食物普遍比較油膩。特別是冬天，天氣寒冷需要進食高脂肪的食物抵禦嚴寒。這時幹紅酒中的酸度就能起到解膩、開胃的作用，如果喝甜型酒則會加重油膩！此外，幹紅中的單寧雖然給人以澀口的感覺，但是卻能軟化肉質纖維，使得牛排吃起來口感不粗糙。
說到葡萄酒消費，還是以西方為主，中國的人均葡萄酒消費量跟西方的相差達 20 多倍。當然，因為不同國家葡萄酒市場的成熟度不同，國人消費葡萄酒的標準和口感也會有差異。
那麼，在中國葡萄酒市場不夠完善但增長迅速的情況下，如今的中國人喜歡喝什麼樣的葡萄酒呢？
一、喜歡有故事、有文化的葡萄酒
一開始，葡萄酒在中國被認為是一種潮流，是一種身份和地位的象徵，很多人跟風喝，是為了表明自己受過良好的教育以及良好的品味。但其實他們並不懂酒，不過沒關係，他們很樂意學習葡萄酒知識，對酒的認知也越來越深。
他們逐漸明白，葡萄酒不僅僅是一種酒飲料或是保健飲品，更是一種文化的載體，它背後的風土，它背後的品牌故事，往往令人驚嘆不已。
喬治亞是世界葡萄酒發源地，8000年的葡萄酒文化，人類非物質文化遺產的釀酒工藝，喬治亞還是種植葡萄最早的國家。據1965年考古發現，喬治亞出土的10粒葡萄籽是距今 7000-8000 年前人工栽培的 vitis vinifera sativa D.C 葡萄品種，是人類歷史上最古老的品種。此外，喬治亞還出土了 8000 年前大量儲酒陶器的碎片。
喬治亞人血液裡流淌的是紅色的葡萄酒，作為葡萄酒的發源地，依舊保存著最古樸的釀造方法。擁有525種葡萄，獨有的薩佩拉維釀酒葡萄品種釀造出了半甜、半乾葡萄酒，由於非常符合中國人的口感，從而深受中國消費者的青睞。
這裡面還有一個故事
當年上帝給各個民族劃分土地時
喬治亞人卻因為喝自釀的葡萄酒喝高了
醒來時，地已經分完了
於是，喬治亞人請上帝再分一塊地給他們
上帝問：那你們分地的時候為啥都喝醉了
機智的喬治亞人趕緊說：那還不是為了您老人家祝福嘛
上帝很高興，就把自己的後花園種葡萄地劃出一塊
這就是喬治亞
有故事、有文化的葡萄酒，常常比沒有歷史、沒有故事的葡萄酒更受歡迎。
二 、喜歡紅葡萄酒
在中國，葡萄酒消費仍是以紅葡萄酒為主，Vinexpo 曾做過一份調查報告，發現中國有 88% 的飲酒人士偏愛紅葡萄酒。
首先，紅色代表吉祥，紅葡萄酒則象徵著「好運」、「健康」和「幸福」，這促進了紅葡萄酒在中國的消費。如今，越來越多的紅葡萄酒擺上了婚宴，甚至在農村地區也如此。
其次，人們堅信紅葡萄酒更健康。因為紅葡萄酒中含有大量單寧，能預防心血管疾病，有益身體健康。對女性而言，單寧也是很好的抗氧化物，能美容養顏。白葡萄酒的單寧含量卻極少。
三、喜歡果香充盈口感柔順的半甜、半乾型葡萄酒
要說中國人喜歡什麼口味的葡萄酒，水果香氣絕對排在第一位。對於大部分國人來說，葡萄酒中的水果香氣不但比較容易分辨而且會有明顯的愉悅感，因此古老世界的喬治亞葡萄酒「濃鬱充盈的水果香氣」要比其他新舊世界國家葡萄酒「輕盈含蓄的水果香氣」愉悅感更為強烈！
中國人普遍不喜歡太酸太澀的酒，更喜歡柔順且偏甜一點的口感。多年前，中國的進口葡萄酒往往單寧粗糙、口感堅澀，所以很多人把葡萄酒和可樂混著喝，為的就是讓酒更柔順可口一些。無獨有偶，許多葡萄酒機構也都花費大力氣來研究中國人的口味，得出的結論綜合來看，中國菜適合更搭配一些口感柔順飽滿、果香充沛口感偏甜的葡萄酒。