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我國民間素有「吃魚明目長智力」的說法,有人對此非常篤信,但也有人將其視為思想的糟粕,不過,現代科學證實,這種說法確實存在一定道理。
魚肉富含多種營養素,剛好符合兒童生長發育所需
1、蛋白質
兒童營養學專家表示,魚肉中所含的蛋白質與人體蛋白質成為最為接近,更易被人體消化吸收。
此外,魚肉中的蛋白質和胺基酸比例,而兒童生長發育需求值較為接近,能幫助孩子更好的成長。
2、維生素
專家表示,魚肉中還含有豐富的維生素、鈣質、無機鹽等其它營養素,這些都是人體日常生長發育所不可或缺的關鍵物質。
3、DHA
這是魚類能從眾多食物中脫穎而出的「殺手鐧」,也被稱為「腦黃金」。
DHA其實是一種不飽和脂肪酸,是寶寶大腦細胞、神經發育至關重要的物質,可直接影響兒童大腦發育。
研究表明,多吃魚肉,確實有著活化大腦、提高記憶力,提升學習效率的作用。
所以,日常飲食中,父母可以適當多給孩子吃一些魚類,幫助孩子長身體長智力。不過吃魚也是有講究的,追求「四吃三不吃」,吃對了補大腦,吃錯可能傷身又降智。
這四種魚可以多給寶寶吃,富含DHA(含量由低到高排序)
1、虹
是一種淡水魚,但DHA含量絲毫不比海魚差,每28.35克的虹鱒肉中就含有800mg的Omega-3(包括EPA與DHA),DHA含量當屬淡水魚第一名。
除此之外,虹鱒中還富含維生素B、維生素B12、維生素E和維生素D,還富含鎂等礦物質,都是寶寶生長發育所必需的物質。
2、三文魚
三文魚中富含DHA這一事實早已深入人心,幾乎每100g魚肉中就含有1300mg,是名副其實的DHA大戶。
此外,每100g魚肉中還含有390mg的鈣,10.6μg的維生素D,更是有比維生素C抗氧化能力還強6000倍的蝦青素,為寶寶生長發育能提供強有力的支持。
3、青花魚
這種魚除了DHA含量豐富之外(每100g魚肉中DHA含量可達1401mg),還具有糖分低的特點,給孩子多吃完全不用擔心長胖。
除此之外,其它營養素的含量也不容小覷,例如每100g魚肉中含有維生素D5.1μg,維生素B1212.9μg,能有效促進骨骼和細胞的生長,造就寶寶好體力和好智力。
4、秋刀魚
據《日本食品標準成分表》顯示,每100g新鮮的秋刀魚肉中就含有1600mg的DHA,雖然遇熱會流失一部分,但仍能葆有1200mg的含量。
且其中的蛋白質、維生素A、鈣質等營養素,都足以和牛肉相媲美,是妥妥的營養寶庫。
不過,國內無法養殖秋刀魚,只能依賴進口,但冷凍之後易存在肉質不新鮮的情況,寶媽在選購的時候,需選擇肉質緊實,魚眼烏黑的購買。
這三類魚已上「黑名單」,不能給孩子吃
1、未煮熟的魚
生魚片可以說是最著名的代表,但是沒有經過加工處理、高溫消毒的生魚,其藏有的寄生蟲和細菌進入人體內,可能會引發腸胃不適。
同理,如果在做菜途中未能將魚完全煮熟,煮透,也很可能存在寄生蟲殘留情況,進而引發健康問題。
正常成年人吃的未煮熟的魚都可能出現問題,更何況腸胃消化能力和抵抗力都不及成人的兒童了。
2、醃製的魚
魚肉在被醃製之後,蛋白質等營養元素的結構易被破壞,導致營養大量流失,營養價值大打折扣。
加之醃製的魚含有大量的鹽分,孩子吃多了之後易對腸胃和腎臟造成較大的負擔,易引發各種不適。
此外,魚肉在被醃製的過程中,很可能會生成強致癌物「亞硝銨」,如果孩子不慎食用過量,將對身體產生不可逆的傷害。
3、汞含量超標的魚
美國兒科協會建議:無論是孕媽孩子兒童,都需儘量避免進食汞含量超標的魚類,因為任何一種烹飪方式都無法將這一重金屬物質「剔除」,一旦進入寶寶體內,易損傷的神經系統,不利於智力發育。
因此像馬林魚、大鯖魚、旗魚、長壽魚、方頭魚、金槍魚等,最好一口都不要給孩子吃。