炒土豆絲是一道老少皆宜的大眾菜，菜品清爽可口，無論是做鹹的，酸的還是辣的都很好吃，刀工不用很考究，火候的控制也不嚴格，簡單易做。而且土豆價格便宜，方便儲存，每次可以多買些，隨吃隨用。今天小編就分享下炒土豆絲怎麼做才會好吃？
炒土豆絲
炒土豆絲這道菜做法很簡單，但是不少人都忽略了一步，導致炒出來的土豆絲不夠爽脆。大廚說炒土豆絲前，萬萬別直接下鍋炒，不然炒的土豆絲容易別軟特別爛，會讓土豆絲失去爽脆的口感。其實，下面就來給大家介紹一下炒土豆絲的正確做法，保證土豆絲清脆爽口又下飯。
炒土豆絲
第一、將土豆清洗乾淨，去掉土豆表面的皮，用刀將土豆切成均勻的細絲，如果自己的刀工不好，也可以借用擦絲器擦成細絲。等土豆切成絲後，把把土豆絲放入清水盆裡多洗幾遍，然後把土豆絲浸泡在清水裡面，再加入少許食鹽和醋一起攪拌均勻，將土豆絲浸泡5-10分鐘左右。
第二、待土豆絲浸泡期間，將大蒜切成末，青紅辣椒清洗乾淨切成絲備用，等土豆絲浸泡完成後，把土豆絲撈出並瀝乾水分備用。
炒土豆絲
第三、準備炒鍋，鍋裡倒入適量的油，先把蒜放入鍋中，爆出香味，再加入青紅椒繼續翻炒均勻，然後把土豆絲倒進去一起翻炒均勻。注意炒土豆絲要用大火，大概將土豆絲翻炒幾十秒鐘就可以了，然後在倒入適量生抽和少量的鹽，翻炒均勻後再加入醬油和白醋，繼續翻炒幾下就可以裝盤出鍋了，最後再撒上一些蔥花作為點綴，這道炒土豆絲就完成了。
炒土豆絲
炒土豆絲的要點就是要用清水來浸泡土豆絲，再在清水裡面加入鹽和醋，確保土豆絲的口感爽脆，同時也避免了土豆絲澱粉太多，出現粘鍋的問題，所以這一步萬萬不要省略哦，只有這樣炒出來的土豆絲才清脆爽口又下飯。今天就給大家分享到這，希望此次分享能幫助到大家！歡迎大家轉發、分享、點讚，也歡迎大家在評論區討論留言哦，您的每一個舉動都是對小編的支持。