素三鮮別只來包餃子，這餅比包餃子容易還餡多， 1家3口都愛吃！
去飯店吃飯時，經常聽見客人喊：「服務員，來盤素三鮮餃子」。素三鮮餃子幾乎人人愛吃，是因為它的餡料鮮美。三鮮餡分為肉三鮮和素三鮮，肉三鮮的三種食材是豬肉、蝦仁和韭菜；素三鮮的三種食材是韭菜、雞蛋和蝦皮，無論哪種餡料都好吃。我在家也喜歡做三鮮餡的餃子，它味道鮮美，一人吃一盤都不夠呢。
平時給孩子做早餐，孩子也要求吃三鮮餡的餃子。餃子就要現包現煮才好吃，特別是韭菜餡的，但是早晨時間緊張，特別是冬天，誰願意離開溫暖的被窩呀。不過孩子有要求，當媽的就要儘量滿足，這也難不倒我。孩子喜歡吃的是它的餡料，那就換種做法，做成素三鮮的菜餅，這餅比包餃子容易餡料還多，早上早起十分鐘就能吃得上。我還將素三鮮裡面的蝦皮換成新鮮蝦仁，這樣更有營養了。
一天早餐，我給孩子準備的就是素三鮮的菜餅，孩子聞著味就過來了，邊吃邊說真香，還說媽媽就是聰明，將餃子改造成菜餅了，不過味道還是特別香。哈哈，當然，要願意動腦就會有新創意。親喜歡吃三鮮餡的餃子嗎？也來試試將這種餡料做成菜餅來吃吧，素三鮮別只用來包餃子，這餅比包餃子容易還餡多，1家3口都愛吃。做法分享給您，來試試吧。
【素三鮮菜餅】
【用料】：
韭菜200克，雞蛋2個，海蝦10個，餅皮2張，花生油3勺，料酒1勺，鹽少半勺，五香粉適量
【做法】：
1、 韭菜將黃葉擇去，清洗乾淨，並控幹表面水分
2、 雞蛋打入碗中，加少許水攪勻，鍋中倒入油燒熱，將蛋液倒入翻炒至凝固，用鍋鏟將它鏟成小塊，將它倒入碗中晾涼
3、 將小海蝦去頭去皮再用牙籤挑去腥線，剁碎，再加上料酒抓勻醃製一會兒
4、 將韭菜切碎
5、 將韭菜菜，雞蛋碎和海蝦碎一起倒入一個盆中，加上花生油、鹽和五香粉拌勻
6、 將餅皮平鋪開（這是買來的，也可以自己和面擀皮）
7、 將餡倒在一半的餅皮上，並平鋪開，邊緣留下一部分不抹餡
8、 將有餡的一邊邊緣抹上一些水，將另一面折過來，按壓邊緣，使其兩面貼合在一起
9、 將做好的餅放入平底鍋中，小火烙
10、等烙至底部出現棕色斑點，再翻面烙另一面出現棕色斑點即可
【小貼士】：
1、雞蛋加少許水拌勻，可以使煎好的雞蛋鮮嫩；2、雞蛋塊在鍋中可以用鍋鏟將其鏟成小塊；3、煎好的雞蛋要晾涼後再倒入韭菜中，不然會將韭菜燙熟不好吃了；4、海蝦用料酒醃製一下可以去腥；5、餅皮是買來的，如果是自己和面擀的餅皮，邊緣就不用抹水，直接按壓平就行；6、烙時要一直小火。
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