在咱們的日常生活中啊，冰箱的用處很多，買來的蔬菜或是肉製品吃不完，就會放冰箱裡保鮮冷藏起來，可以保存更長時間，再吃的時候直接拿出來吃，還能保證新鮮。對於蔬菜還好說，但是肉製品要想保存兩天以上的話，都需要放進冷藏層，才能保證不變質。
肉製品經過冷藏冰凍以後，就會變得特別硬，裡面的水分也都凝結成冰了，整個凍肉就成了一塊「冰疙瘩」。要想吃的話，必須解凍。而解凍的過程，也是需要時間和處理技巧的，解凍的好，肉質還是新鮮好吃的，不變味，如同新鮮的肉一樣；解凍不好就另當別論了。
在們平時最常用的解凍方式，我想都是這樣的：先把凍肉放在保鮮層，4個小時就差不多變軟了（一般都是一上午的時間剛剛好），然後把肉取出來，衝洗乾淨，溫水浸泡一會，這樣就可以烹飪著吃了。這樣的方式有兩個弊端，一是解凍時間長；二是溫水浸泡肉質營養易流失，還不鮮嫩。
那怎麼快速解凍還能保持肉質鮮嫩呢？首先第一步把凍肉放在保鮮層一個小時，使肉微微變軟，然後取出凍肉，準備一個盆子，裡面放冷水，加入3勺食鹽攪拌均勻，把凍肉放在裡面浸泡，同時準備兩個叉子，上面蘸上白醋，把叉子叉在凍肉上，這樣30分鐘，凍肉就會解凍了。
這樣做的好處和原理是什麼呢？首先用冷水泡，可以保證肉的鮮嫩，營養不會流失；其次鹽水浸泡可以殺菌消毒，不易滋生細菌；再者用叉子蘸白醋，可以使凍肉快速解凍，還能保證肉味道鮮美，吃起來如同新鮮肉一樣。
這就是我今天給大家推薦的解凍妙招，很實用哦，你們學會了嗎？覺得這樣的妙招怎麼樣呢？你們要是有什麼其它的辦法，也可以留言討論哦。