近幾年，輕食的這股浪潮在北上廣等一線城市逐漸紮根，並有向二三線城市蔓延的趨勢，成為餐飲界正當紅的一個細分品類。
越來越多的人認識到輕食的重要性，低脂肪、低熱量、低鹽油，受到很多減肥人士、健身達人、明星網紅及白領人群的喜愛。
現在只要打開美團、餓了麼搜索「輕食」，方圓兩公裡就有三四百家輕食店，由此可見輕食的市場和需求有多大了。
輕食簡單易學易操作，許多外賣平臺上也不乏有許多魚龍混淆、魚目混珠的輕食外賣店，許多輕食餐品都是不專業、不科學製作，所以我們在選擇輕食外賣時，要怎麼分辨哪些是營養健康又專業的輕食簡餐呢？
1. 食材的選擇
眾所周知，輕食就是選用低熱量、低卡、高蛋白、高纖維的食物。
那麼，哪些食材是符合這些條件的呢？
主食：藜麥、糙米、全麥等
配菜：腰果、覆盆子、洋蔥，黑莓、藍莓、火龍果、聖女果等
素菜類：西南花、玉米、紫薯、紅薯、南瓜、青豆、胡蘿蔔、蘑菇、番茄、生菜等
葷菜類：雞蛋、牛肉、雞胸肉、巴沙魚、龍利魚、鱈魚、沙丁魚、三文魚、蝦類等
當然也不是說必須要有這些。一份好的輕食餐品是必須由這些食材構成的。
2. 製作方式
所謂輕食就是拒絕多油、多鹽的食物，而食物一旦少油少鹽便會變成沒有味道，將常用的花生油、色拉油替換成橄欖油、椰子油、山茶籽油等。
在輕食裡面食物的製作方法有：蒸、煮、烤，代替了傳統的炒、煎、炸等製作方式。這樣的製作方法不僅保留了食物本身的營養特性更在此過程中避免了油鹽的攝入。
將常用的花生油、色拉油替換成橄欖油、椰子油、山茶籽油等。
3. 搭配用量
光吃「草」當然怎麼吃都吃不飽，要配合以主食，當然也不是說隨便吃。
這裡跟大家說要攝入多少多少克，當然是不可取的，不能說每一種食物到你面前都上稱稱一下吧。
以一個拳頭大小為例：
主食不可超過一個拳頭大小，最好一個拳頭的一半。
雞蛋一天一個就好，其它葷素類可以吃一點沒事，但切不可暴食。
現在的外賣平臺上百花齊放百家爭鳴，袋鼠輕食提醒各位小主們在選擇輕食簡餐時一定要擦亮雙眼哦~