泡茶須知,衝泡龍井茶的水溫是多少?

2020-12-20 西湖龍井999

西湖龍井是我國十大名茶中的一種，它顏色翠綠、形狀優美、茶味甘醇、香氣濃鬱，許多人喜歡喝這種茶。泡茶講究茶具，對水溫也有一定的要求。那麼，泡茶須知，衝泡龍井茶的水溫是多少？

茶有好幾種，而西湖龍井是屬於綠茶之一類，要想真正衝泡出茶的品質來，它的水溫上的把握顯得尤為重要。水的溫度過高，會把嫩綠的茶葉一下子燙熟；水的溫度過低，就泡不出茶的香味和營養效果。衝泡龍井茶的水溫多少？一般情況下75度的溫度是合適的，要格外注意，一定不可以用100度已經煮開的水直接泡，主要是因為龍井茶的茶葉較嫩，用溫度過高的水，泡出來之後茶的味道是苦的，喝起來體驗不佳。

衝泡龍井茶的水溫

明白了衝泡龍井茶的水溫多少，那麼泡茶的水溫又應該怎麼控制呢？我們把水煮開後，將沸水倒進一個公道杯，接著再倒進茶壺衝泡，這樣就可以很好地控制水溫。衝泡西湖龍井茶還有一點要記住，一定要高高衝下，低低倒出。因為將水高高衝下，可以讓水冷卻的效果更好。

下面就說一說衝泡的小技巧

1、要泡出好的茶，水的選擇至關重要，推薦使用山泉水或者純淨水，將其煮開之後，能夠使龍井茶的味道更純，口感更佳。

2、泡西湖龍井時，茶葉和水的比例為1:10，比如用300毫升的開水衝泡，放進杯中的茶葉就為3克左右，這樣泡出來的茶濃淡剛剛好，茶的味道更香。拿一個陶瓷杯或者玻璃杯，用煮開的水把杯子溫一下，接著用茶匙取出適量的茶葉，放入杯中（一般能遮住杯底為宜）。

3、等水溫到85度左右，將水壺中的水高高衝入茶杯中，以覆蓋所有的茶葉為佳。

4、再將杯子裡注入少許開水，約1/4杯，讓水浸潤茶牙芽，幹茶吸水後會舒展開來。然後，手捧茶杯，朝一個方向輕輕搖動，讓杯子裡的茶葉均勻受熱。接著，再在茶杯裡加滿85度左右的開水，讓水燜泡茶葉30-45秒，就可以品飲茶湯了。一定要注意燜泡的時間，過久會導致茶湯變得過於濃，茶味會變苦澀。

通過上文的介紹，已經了解衝泡龍井茶的水溫多少？把以上的龍井茶衝泡方法掌握好，根據這樣的方法來衝泡，就可以喝到茶味芳香的龍井茶了。

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