休閒農業是利用農業景觀資源和農業生產條件，發展觀光、休閒、旅遊的一種新型農業生產經營形態。合理開發休閒農業，對於深度挖掘農業資源潛力，調整農業產業結構，促進農民增生具有重要的作用。
臺灣休閒農業相對起步較早，經過多年的發展，已成為遍地開花的繁盛階段。臺灣的休閒農業發展，都建立在深度挖掘當地資源、注重生態保護、加大互動體驗的基礎上，對於開發休閒農業具有重要的借鑑價值。一般說來，臺灣的休閒農業主要有休閒農場、休閒牧場、教育農場、休閒酒莊等幾種類型。
香格裡拉農場位於宜蘭大元山的山麓上，佔地55公頃，海拔250米，四面環山，景致十分清麗，年平均25度C的氣溫非常舒適，適合度假。
農場原來只栽種果樹，後來逐步增設農產品展售區、鄉土餐飲區、品茗區、住宿度假區、農業體驗區及森林遊樂區等，而成為一個兼具採果、休閒、度假、生態等多功能的旅遊地。
香格裡拉休閒農場也是一間最豐富的自然教室，裡頭的生物種類包羅萬象，有獼猴、樹蛙、螢火蟲、蝴蝶(鳳蝶)和各式植物，年紀不分大小，都適合在這裡學習屬於大自然的珍貴知識。
（1）充分利用資源，打造多種特色文化，提升農場內涵。農場重視文化發展，如利用稻草開發工藝作品的稻草文化，每年九月的風箏節風箏文化以及中國傳統的木屐文化等。
（2）主動參與體驗，加強互動。農場依託農村生活娛樂方式，通過各種diy活動等豐富農場項目，提升農場吸引力。
（3）多業態共同發展，提升農場盈利水平。香格裡拉休閒農場既有滿足休閒娛樂的觀光果園、生態美景，又有極具參與性的體驗活動及各種特色節慶活動，以及各種大型會議室等，滿足了不同層次的旅遊需求，提升盈利水平。
初鹿牧場於1973年成立，位於臺東縣卑南鄉明峰村，距臺東市僅有十八公裡，面積大約900畝，海拔約200至390米，位於高臺地，坡度不大，排水良好，且氣候溫和，雨量豐沛，因此牧草生長旺盛，終年可供應青割牧草。
初鹿牧場飼養的奶牛從加拿大進口，飼餵苜蓿草，生產出的牛奶香濃可口，品質絕佳。
牧場內設有露天茶座、露營烤肉區和森林浴場，並供住宿。
規劃有乾草製造區、青割牧草區、放牧飼養區和森林步道區。
首先，注重生態環境保護，維持農業本身生產、生態和生活等特色。牧場養畜的牛均為優質牛奶，綠色、科學飼養，從而出產優質的奶製品。
其次，大力發展休閒觀光、生態旅遊。為遊客提供遊憩、服務及學習功能，為傳統的畜牧業轉型提供了一種案例一種典範。
牧場坐落在遠離塵囂的山野之中，是以乳牛養殖為主之休閒農場，為全臺灣最具特色的觀光牧場。
飛牛牧場以「自然、健康、歡樂」為創園宗旨，提供優質的休憩空間及三生合一(生產、生活、生態)的農村休閒體驗生活假期。
牧場佔地寬廣，讓遊客有多重休閒選擇，分為遊客遊憩區、農業生產區和自然生態區，提供都市民眾休閒活動。
未到周末，已經很多家庭聚集於此，diy、生態教育、牛奶火鍋每一個業態都圍繞主題展開。
（1）主題鮮明。飛牛牧場以「自然、健康、歡樂」為主題，開展的所有業態都圍繞著主題展開，一切活動都與自然、牧場緊密相關。
（2）多元化的娛樂體驗。牧場主人研發了種類豐富的自然乳製品，並精心規劃多元性牧場生活體驗：乳製品DIY、創作美學、自然生態探索、牧場活動競技及歡樂動物農莊等樂活體驗，讓到訪的遊客在服務人員的引導下親身體驗，發揮無限創意，並融入大自然環境中感受牧場生活的迷人之處。
臺一生態教育休閒農場位於南投縣埔裡鎮，佔地13公頃，風景秀麗，為臺一相關事業體多元化發展後所衍生出來的體系之一。這裡有一座全亞洲最大的蝴蝶生態館和甲蟲生態館、押花生活館、親子戲水區、浪漫花屋、可愛動物區、渡假木屋、景觀花園及各類生態標本區等。
近年來農場內也增加了水上花園餐廳、花屋、光合廣場、仙人掌生態區、押花生活館等休閒、生態區。
農園專設觀光部，負責旅遊推介、接待與導遊業務，同時還製作與花卉有關的食品。
（1）精準的定位。臺一教育休閒農場項目大部分是針對兒童，項目極具趣味性，寓教於樂。農場平時主要以接待學校師生為主，為其提供畢業旅行或戶外教學服務，周末則以吸引度假的客人，尤其是親子遊的客人為主，消除了一般景區的淡旺季影響。
（2）完善的服務、管理措施。整個農場有多個專業解說員帶領你深入探索及體驗農場多項精緻DIY，甚至延聘了多位藝術、文化顧問在農場，添設了許多融合生態、藝術的典雅設施，提升了整個農場的休閒品質以及文化教育內涵。
大湖草莓休閒酒莊位於臺灣苗慄縣，是大湖農會轉型經營的酒莊，由大湖草莓文化館和大湖酒莊組成。
文化館共有5層樓，一樓提供各式草莓紀念商品及農特產品，二、三樓介紹草莓的生態、發展史及食用方式，四、五樓設有餐廳及空中花園。
大湖酒莊位於島內第一家生產草莓水果酒的酒莊，內設有製酒中心及品酒中心(販售農特產品、酒品區)，酒莊不大，但是具有豐富的衍生產品。
（1）充分挖掘當地資源，打造獨特主題，實現農產業與文化產業的結合。大湖草莓名冠臺灣，大湖酒莊充分利用草莓資源，擴大產業鏈，將其作為一種文化發揚光大。酒莊既可以作為衍生品的開發地，又具有豐富的觀光旅遊價值。
（2）多種農業衍生品的開發，提升效益產業鏈。草莓做成的各種副產品，像是草莓醬、草莓酒、草莓酒香腸、草莓酥、草莓牛奶糖、草莓泡芙、草莓醋等等，衍生品不僅可以作為副食品，實現商品收益，又能豐富到此遊玩的遊客的體驗。
民宿是臺灣旅遊不可獲缺的組成元素，俗話說「去臺灣，不住民宿等於沒有來過」可見其對當地旅遊產業的影響與作用。
臺灣是世界民宿密度最高的地方，有經濟、別致、奢華的無數選擇。這些民宿在不同地方有著各自特色，九份的懷舊古樸，清淨農場的歐式風格，墾丁的面朝大海。
墾丁背山面海，海洋資源豐富，風景環境優美，為其民宿發展提供了很好的資源支撐。墾丁具有很多大大小小的民宿，現在，民宿甚至已經發展成景區，吸引了大批的遊客住宿體驗。
（1）以自然化、平民化、平價化、親民化為主要經營目標。臺灣民宿依託自然風景、少數民族文化和農業資源，以島內居民為主要客源，強調大眾化的合理收費，以簡單食宿接待、特色農產品或少數民族歌舞表演為基本形態，提供鄉村旅遊。
（2）獨特的建築及自然景觀。臺灣民宿的地理位置多位於風景秀麗的山間鄉村，建築造型各異卻又與周圍景色融為一體。給人返璞歸真之感的茅草屋，沿溪而建別致的小木屋，與青山白雲相映成趣具異域特色的洋樓，與大海相呼應如船型般的建築外形等，這些民宿與周邊環境有如天成，迷人的風景和別具特色的建築外型形成了民宿一大魅力。
（3）主人的親和力和人文舒適的房間設置。濃鬱的人情味和親和力是民宿主人的共同特點。臺灣的民宿一般是由夫婦二人共同經營，往往把民宿作為一生的藝術作品精雕細琢，融入個人的感情和人文理念。再加上舒適、便利的室內環境，深受寄宿者的喜愛。
（4）結合當地自然資源，與周邊生態環境協調發展。臺灣民宿充分利用周邊自然環境的獨特性與專屬性，結合人文、自然景觀、生態環境資源及農林漁牧生產活動等，形成各自獨特的民宿形式，避免了千篇一律的現象。如宜蘭民宿強調鄉村風光，臺中民宿推出豪華型，花蓮民宿則標榜海岸景致等。
（5）與當地產業聯合互促發展。原來以種茶、種果樹、養雞、養牛等生產為主的聯結村民，現在轉型做休閒農業和民宿。
（6）準確的市場定位和經營內容，逐漸細化市場。近年來臺灣民宿越來越注重多樣化發展，除融合自然人文環境要素外，還加上創意和美學元素，打造不同主題的民宿特色。如異國風情、家庭溫馨、懷舊復古、原住民風情、田園鄉村、人文藝術主題等。