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導語：想吃檸檬蝦又嫌麻煩，教你一個懶人做法：不蒸不炸照樣好吃！
在蝦的諸多作法中，我本人更為喜歡吃檸檬蝦，將蝦與檸檬、朝天椒這些做配搭，嫩滑的蝦仁中又有酸味，還帶著點甜味，口感非常豐富多彩，令人僅是吃一小口便能迷上這家常小菜，並且重要的是做檸檬蝦的方式還非常簡易，輕輕鬆鬆便能搞好，用食油少口感還美味可口，那樣做的蝦誰又能不喜歡呢？這款檸檬蝦結合了酸、甜、鹹、辣這些味兒，而烹製的料汁用於石鍋拌飯也是十分非常好的挑選，令人吃完非常開胃下飯菜，下邊我便將檸檬蝦的做法詳盡共享給大伙兒。
香辣檸檬蝦的做法：
預留食物：明蝦十五個，檸檬兩個，蒜頭八個，燈籠椒1個，黑胡椒粉碎少量，辣椒麵少量，食用鹽少量，老冰糖適當，米酒2勺，生抽醬油2勺，食用油少量；
製作過程：首先，最先提前準備所有必須的食物，大蒜剝皮後，切一片，朝天椒摘洗乾淨後，除掉根蒂，切割成段，檸檬兩個，用鹽手洗整潔後，將1個立即切一片，另1個檸檬弄出白屑；
下一步，隨後削皮的檸檬擠壓汁液，備用，另外將別的所必須的食物都提前準備及時，新鮮蝦提前準備出適當，將其細心清理整潔，隨後用剪去蝦須，而且用餐廳廚房剪子將蝦背裁開，用木籤抽出來蝦線；
接著，解決整潔的蝦，放進1個器皿中，再加米酒、生抽醬油、少量的檸檬汁，再放進黑胡椒粉碎和辣椒麵，戴上塑料手套，將其充足抓拌勻稱後，靜放醃漬二十分鐘，待醃漬好以後；
然後，炒菜鍋中添上少量的植物油，放進事前切完的大蒜、朝天椒段及其老冰糖，文火將其爆鍋出香氣，而且見到冰炭徹底融化以後，就可以放進醃漬好蝦，另外放進檸檬片和剩下的檸檬汁；
最後，再加檸檬屑和適當的生抽醬油，攪拌勻稱後，再加大鍋蓋，文火剛開始燜煮一會兒，待將蝦燜煎熟而且進味以後，就可以再加少量食用鹽調料，拌勻稱就可以起鍋。
小結：蝦、檸檬、朝天椒這幾類看起來沒有關係的食物，配搭一起做的食材不論是口感還是顏色都非常能令人開啟胃口，顏色鮮豔口感清新，令人吃一回便能成癮，雖然蝦的烹調方法比較多，但這個檸檬蝦無論怎樣吃都不容易覺得壓抑，非常的清新誘惑，我自打那樣做的蝦給孩子吃完以後，小孩常常訓話要吃，還大呼比平時吃的紅燒蝦口感也要好，學會了這款檸檬下的作法，之後愛吃便能順手做，不用蒸也不用煎炸，作法簡易酸爽嫩滑，美味的沒有話說。
烹製小竅門：
1、檸檬事前用鹽將其表皮手洗整潔，那樣吃著更為環境衛生，留意取檸檬白屑的情況下，別弄上乳白色的一部分，輕輕地取表層的皮就可以了，不然非常容易有澀味；
2、蝦能夠 隨便挑選，用新鮮蝦或是是鮮蝦都能夠，解決整潔的蝦必須事前再加調味品醃漬一會兒，不僅能夠 協助除腥，與此同時則能夠 使其更為進味，辣椒麵可加也可以不用；
3、檸檬汁的量能夠 適度多一些，做的蝦口感會更為美味可口，老冰糖的量能夠 依據本人的口感適度做調節，搞好的蝦製冷後放進電冰箱燜一會兒，口感會更為美味可口。
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