新京報訊（記者 李傲）南瓜是不少家庭餐桌上的必備食物，市面上現在除了我們常吃的蜜本南瓜、黃狼南瓜外，現在在北京房山區竇店的田園風情種植基地內還有一種從阿根廷引進的新品種南瓜，它不僅糖分高、口感好，還飄有淡淡的奶香，所以大家也叫它奶油南瓜。
剛被採摘下來的奶油南瓜。新京報記者 李傲 攝
位於房山區竇店田園風情種植基地裡，大面積地種植著這種奶油南瓜。新京報記者來到這裡看到，剛剛被採摘下的南瓜擺放在地上。與普通的南瓜相比，這種南瓜非常 「袖珍」，呈細條狀，瓜型整齊一致。基地負責人張雲濤稱，這種南瓜一般都在1斤至2斤左右，「它的個頭不大，小的也就幾兩，正好夠一家三口吃完整個兒。」
張雲濤介紹，他們種植的奶油南瓜一共20多畝地，5月開始播種，到7月下旬就能成果，一直可持續到10月下旬，「天冷了地都凍了，它就不長了，但這個南瓜的保存時間長，成熟後採收，在常溫狀態下可以保存8個月。」
這種南瓜需要給每個樹上剪枝，堅持一株只結少量的瓜，這樣長出來的南瓜口感和營養才最好，「10枝要剪到3枝，每個南瓜才能得到足夠的光照，受光面均勻，保證它的糖分多，糖分的分布也均勻，吃起來口感比較好。」
與別的南瓜有所不同的是，奶油南瓜的可食用部分比較多，」一斤的瓜可以吃到九兩。」隨後，張雲濤當著記者面切開了一個奶油南瓜，瞬間南瓜香就飄出來了。記者看到，南瓜的上部分是實心的，下部分有少量的瓜籽，成熟果表皮黃裡透紅，果肉鮮豔橘紅色。皮薄，肉緊實，且肉質細膩也是它的特點。
切開的奶油南瓜上面是實心的，比普通的南瓜瓜籽少。新京報記者 李傲 攝
張雲濤稱，奶油南瓜的口感與普通南瓜相比，瓜肉不是那麼面，「這個是清爽口，以甜為主。奶油南瓜如果烤著吃，就會出來奶油的香味，如果蒸熟後靠近一看，還會有少量奶油滲出，滿屋都飄香。」
說著，張雲濤把南瓜切條，並用烤箱烤南瓜，5分鐘左右，記者就聞到了一股奶香味。記者品嘗後發現，奶油南瓜確實比普通南瓜口感上要有嚼勁，但非常細膩，完全沒有渣。
奶油南瓜蒸著吃也行，烤著吃也行。新京報記者 李傲 攝
「蒸著吃也行，烤著吃也行，我們還發明了一種用南瓜蒸雞蛋羹。」張雲濤把南瓜下半部的瓜籽掏出，在裡面打上兩個雞蛋，攪碎拌勻，然後放入烤箱。十多分鐘後，雞蛋凝固。記者看到，即使雞蛋裡沒有放水，但做出來的雞蛋羹的蛋質也比較嫩，「因為奶油南瓜裡水分比較充足，在烤的過程中，雞蛋就吸收了水分，所以不用往雞蛋裡放水，做出來也不老，而且蒸出來還會帶有奶香。如果用鍋蒸，口感會更好。」
張雲濤介紹，100克的奶油南瓜熱量只有23卡，比紅薯的熱量還要低。它還有豐富的膳食纖維，碳水化合物少，熱量低，飽腹感強，多吃也不長肉。 「吃這個南瓜對老人小孩都有益處，不妨大家買來品嘗。」
新京報記者 李傲 編輯 唐崢
校對 範錦春