昨天去買菜的時候以外的看到了一種菜，說起這個菜估計很多人都不知道的，但是如果提起它結的果實我們大家都很熟悉，這個果實就是南瓜。很多人都會以為種南瓜不就是吃南瓜的嗎，其他的沒有什麼作用，其實種南瓜不止能吃到好吃美味營養豐富的南瓜還有一個美味那就是南瓜苗。我們都吃過南瓜，但你吃過南瓜苗嗎，南瓜苗也能做出一道美食，不僅好吃還有很多的功效哦。
小時候家裡面每年都會種南瓜，家裡面種的南瓜都是又大又甜特別的好吃，可是小時候不知怎麼的就是不喜歡吃南瓜。後來上了中學，吃了學校做的南瓜粥，可以說是很難吃的了，一點都不甜，回到家再吃到家裡的南瓜竟然奇蹟般的瞬間就愛上了南瓜，實在是想不通之前這麼好吃的南瓜擺在面前怎麼就是不喜歡吃呢。
雖然小時候不喜歡吃南瓜，但是有一樣我是喜歡的，那就是南瓜苗，媽媽經常會掐些來吃。其實準確的來說那是南瓜頭，因為還要吃南瓜所以都是都到長很大了，媽媽掐些南瓜頭來吃。媽媽最常做的就是蒜蓉南瓜頭，味道真的是很美味的。估計很多人根本就不知道這個東西是可以吃的吧？南瓜苗不僅能吃而且還非常好吃呢。
南瓜苗除了好吃還含有豐富的營養物質而且還有著你想不到的功效和作用呢。南瓜苗味道鮮美，口感極好，富含維生素C，葉綠素以及多種人體所必需的胺基酸，礦物質，維生素等。含有的豐富的植物纖維素還能在一定程度上緩解便秘。經常食用南瓜苗有助於營養的均衡。
中醫認為，南瓜藤味甘苦，性微寒，無毒。入肝、脾二經。清肺，和胃，通絡。治肺結核低熱，胃痛，月經不調，燙傷。《本草再新》：「平肝和胃，通經絡，利血脈，滋腎水。治肝風，和血養血，調經理氣，兼去諸風。」南瓜苗對泌尿結石，虛勞內熱，高血壓都有一定的治療作用。除此之外，還有著戒菸的作用，是不是覺得不可思議呢？把南瓜苗洗淨切碎搗成汁加一點紅糖衝開水，能安定神經除掉尼古丁，但是這不是一次兩次就有作用的，貴在堅持。
南瓜苗可以吃而且做法也是很多的，可以清炒南瓜苗也可以和其他菜一起炒還能熬成湯，不過我最喜歡的是蒜炒南瓜苗，可能是因為從小吃到大習慣了，說起南瓜苗就會想起媽媽做的蒜炒南瓜苗做法很簡單的和炒其他的青菜方法很像的，簡單的說下做法吧。所需要的用物只有南瓜苗，大蒜，油和鹽。
首先把南瓜苗摘乾淨，把外面的一層絲去掉，洗乾淨，把大蒜拍扁。準備炒鍋，加油燒熱，把準備好的大蒜方放進去爆香，然後把南瓜苗倒進鍋裡面翻炒。南瓜苗炒熟的時候再放入適量的鹽翻炒均勻就可以出鍋盛盤食用了。
是不是很簡單？當然喜歡其他吃法的也可以做成其他的，因為我吃這種做法最多，也是最喜愛。除了南瓜苗南瓜花也是可以吃的哦。你吃過南瓜苗嗎？喜歡吃嗎？