具小編了解現在大多數人都是喜歡比較重口味的，現在吃魚幾乎都是比較愛燉魚，那紅燒魚是不可抵抗的，做這個魚的時間小編感覺要比較長一點，搞這個鱈魚調料都是要用到哪些呢？小編也真的是為了能做出鮮美的鱈魚，料上面的選擇那肯定是重要的一步，紅燒鱈魚可是一道營養豐富價值高的美味。肉質上面的肉又肥又嫩，鱈魚沒有太多的小刺，只有一根長長的魚骨頭，小寶寶老人吃都沒事的。鱈魚味道不僅好吃，而且營養價值就在肉上面！
咱們還是要來準備食材了，去市場精心挑選來一條鱈魚，還要準備一個雞蛋，一個就可以了，炸魚之前的時候是要用到這個雞蛋的，肯定有很多小夥伴都不知道這個用法，一會就會說到，再下來就是要準備調料了到時候要加入醬油醋糖料酒，還要加入蔥姜蒜鹽八角，咱們把東西都準備好了就開始動起來吧！
先來把新鮮的鱈魚收拾搞一下，用水刷刷衝乾淨了之後，整齊的放在菜板子上面，用刀輕輕地劃掉外面的魚鱗，然後在用水清洗一下，把魚鱗都洗乾淨了，好了直接放在一個盆子裡面就行，咱們要開始捶它了前後左右的，這個時候就加入一點鹽和料酒醃製把7-8分鐘就好，讓裡面也能入味。
接下來咱們把提前準備好的雞蛋打散了，魚醃製的也差不多了，就可以把它切成厚度大概3-4釐米的厚度一段一段的，之後把打散的蛋液塗抹在一段一段的鱈魚上面，均勻一些，讓每一段都沾滿雞蛋。留著備用即可。
準備一個鍋，裡面倒入多一些的油，因為我們要炸這個魚，讓魚的表面定型，這樣一會才能紅燒它，等油溫升到6-7層熱的時候直接把魚段一個一個放進去炸，炸的過程中要不停的動，炸的時間不要時間長了就過火了，翻炸到雙面都變色的時候，表皮看上去脆脆的就可以拿出來多控控表面上油脂。
這個時候鍋裡面留少一點的油，把加入蔥姜蒜八角爆炒出香味來，之後加入炸好的魚段也倒入進去翻炒，炒的差不多的時候這個時候可以加入醬油醋糖料酒少許，接著翻炒炒出調料的味道之後再裡面加入水過魚就行，等誰燒開了之後加少許鹽，就要轉到小火繼續的燒制直到裡面的湯汁濃稠即可。
小編每次分享完都會感覺自己特別的餓，恨不得馬上就能吃到想吃的美食，小夥伴們有沒有跟小編一樣的感覺，沒事多吃點鱈魚對身體較好，魚肉本身就含有豐富的營養價值在裡面，蛋白也是很高的，吃了還不容易發胖，小編是比較愛吃的，肉質也很厚，小小提示糖不要放得過多會哭，料酒一定要放去掉魚本身的腥味。喜歡就來關注小編，留言呦，謝謝大家!!