立冬時節，女人早餐這樣吃，每天1碗，滋補又暖和，不懂吃真虧了
今日是立冬節氣，寒冷的冬天已經開始，北方室內有暖氣，但是室外開始溫度一天比一天低。像我這樣怕冷的人，一到這季節就手腳冰涼，晚上躺被窩裡都半天暖和不過來。所以這時候就要多吃一些能夠滋補暖胃的食物，而酒釀就是很好的選擇。
酒釀是用蒸熟的糯米和酒麴，經過釀製而成的酒米，也叫做醪糟，會有淡淡的酒香味。可以直接食用，也可以做成各種酒釀甜品，比如酒釀紅糖煮雞蛋、酒釀湯圓、酒釀煮紅糖蘋果等等，女性食用有很好的滋補暖胃效果。
在很多南方地區，女性都用它作為滋補佳品，生孩子坐月子搭配紅糖煮上一碗酒釀雞蛋水，能夠很好的幫助產婦恢復身體。在北方可能吃的人略少一些，但是我自從吃過以後，就愛上了酒釀，每年到這個季節，就喜歡每天換著花樣煮一碗，滋補又暖和，緩解手腳冰涼的症狀。
這個季節紅薯、南瓜、芋頭、紫薯等這些食材正當季，可以把這些食材蒸熟來做成小圓子、湯圓之類，再用酒釀煮上一碗食用。今天就分享這道酒釀芋頭湯圓，包了紫薯餡，不但美味也更營養。湯圓雖做起來稍麻煩一些，但是自己做比買的口感好，可以一次多做一點冷凍，隨吃隨取直接煮就很方便了。
【酒釀芋頭湯圓】
所用食材：芋艿4個，紫薯1個，糯米粉，粘米粉，酒釀，枸杞，煉乳，白糖
製作步驟：
第一步，戴上手套將芋頭刮去外皮，切成小塊，紫薯也去皮切小塊，都放入鍋中蒸20分鐘蒸熟。
第二步，將蒸熟的芋頭放入保鮮袋中，用擀麵杖碾壓成芋頭泥。
第三步，在芋頭泥中，加入適量糯米粉和粘米粉（比例為4：1）和成柔軟的麵團。
第四步，蒸熟的紫薯用湯匙碾壓成紫薯泥，加入少許煉乳攪拌均勻。
第五步，將芋泥麵團和紫薯泥都分成均勻的小劑子，每個芋面為8克，每個紫薯為4克。
第六步，取一個芋面小圓球壓扁，放入一個紫薯餡料，包好收緊收口。
第七步，將全部湯圓都包好，可多做一些冷凍，下次吃的時候拿出來直接煮很方便。
第八步，小鍋加水燒開，放入小圓子煮一會，都浮在水面關火。
第九步，將鍋中的水倒出來一些，加入少許白糖、適量酒釀、一些枸杞，再煮一分鐘關火。
烹飪小貼士：
1、湯圓可以用南瓜、紅薯、芋頭等食材和面，餡料用紫薯、紅豆沙等都是不錯的，一次多做點冷凍，早晨吃的時候就方便了。
2、煮的時候酒釀和枸杞要最後放，不用煮太久。
3、酒釀含有一些酒精成分，對酒精過敏人士就不要吃了，另外吃完酒釀不要馬上開車。
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