烹飪，是人類社會發展到一定階段之後，所掌握的一種食材處理手段。烹飪活動的出現，說明人類徹底擺脫了「茹毛飲血」的習性，逐步發展出了屬於自己的生活方式，乃至飲食文化。通過不斷摸索與實踐，人類烹飪的手段和方式，變得逐步熟稔起來，總結、凝練出了許多富有實用性的烹飪技巧、烹飪模式。譬如，通過簡單的烘培，讓麵包變得鬆軟可口，成為餐桌之上不可缺少的主食之一。
現代科學技術的發展，讓烘培成為了一種毫不費力的活動。只需簡單輕輕點擊按鍵，便可輕鬆烹飪出數百的麵包產品，從根源上改變了傳統生產模式。
巧蓁烘焙食品有限公司旗下品牌「窯你一口」認為，麵包烘培行業不能一直推崇「唯技術論」，技術革新，雖然是行業發展的潮流與趨勢，但其實也有潛在的弊端。技術可以改變生產方式，但也將或多或少失去原有的風味。
堅持傳統土製窯烘焙模式
烹飪技術的發展，確實讓製作效率得到了新的提升，能夠顯著增強工廠產能，在更短的時間裡，烘培出各種各樣的麵包產品。單純的人力，無法在其中發揮太多的積極作用。因為機器基本扮演了「主要角色」，讓麵包烘培真正成為了一種冰冷且不講究技巧的行業。
流水線生產而出的麵包產品，在初次品嘗時，確實能夠感受到一股新奇感，味道絕對不會差到哪兒去。工業製造產品優勢便在於此，即便是大規模生產，也依舊能讓產品質量、口味保持在「及格線」之上，滿足大多數消費者的基本需求。
可「巧蓁」認為，這種烘培麵包，無法充分展現出食材原味。
一款經典的麵包產品，想要讓消費者印象深刻，想要形成固有的品牌形象，就必須要擁有屬於自己的獨特烘培技術。目前，在整個中國大陸烘焙市場之中，唯有「窯你一口」用廣東特有的荔枝木龍眼木為燃料，採用傳統窯爐烘焙。一些模仿者想要抄襲「窯你一口」的烘焙模式，但卻受技術限制的原因，只能用普通的電烤彼薩爐烘焙。無論口味、香味，還是酥軟程度、麵包色澤，均比不上「窯你一口」的窯烤麵包。
傳統窯烤，雖然與先進的烘焙模式相比，算不上什麼新奇事物。但其核心步驟，以及關鍵烘焙技巧，卻牢牢掌握在「窯你一口」的手中，普通烘焙品牌想要模仿，可謂是「難於登天」。利用傳統窯烤烘焙製作麵包產品，需要全面考慮每一個細節問題，因為窯烤工藝比電烤工藝更複雜。需要窯烤師在高溫下隨時調節火溫，麵包進窯出窯也基本都在200多度以上進行，十分考究技術與耐性。窯烤工藝，是前人根據多年的烘焙經驗，所總結而出的一項特殊技術，不僅是智慧的「結晶」，也是手工藝時代的「集大成」之作。
「窯你一口」味道至上
對於「巧蓁」而言，烘焙麵包產品吸引消費者的第一要素，就是「味道」。當然，即便對於整個食品領域來說，「味道至上」的理念，幾乎永遠都不會過時。
用傳統窯烤烘焙製作而出的麵包，保溼性較好，能夠牢牢鎖住食材之中的水分，使其始終保持Q彈口感。「窯你一口」認為優質的窯烤麵包，一定有溫度、有厚度，能夠帶給消費者獨特的味覺體驗，讓消費者認識到窯烤工藝的魅力所在，了解窯烤麵包的真正美味之處！
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