現在大家的生活水平逐漸提高了，在大家的餐桌上就慢慢地出現了許多的肉類或者海鮮什麼的，因為這些肉類的營養價值也是比較高的，所以大家一般也都會經常吃一些雞鴨魚肉之類，說到雞肉，大家可能就會事先想到燉雞湯或者是白切雞等等。但是今天小編要和大家介紹的就是一種關於雞肉的另外一種做法，這道菜做出來以後，肉質鮮嫩滑爽，香氣撲鼻，這道美食就是砂鍋燜雞。
30年的大廚教你做「正宗」的砂鍋燜雞，肉質鮮嫩爽滑，香氣撲鼻。雖然這道菜的製作看起來簡單，食材也是比較容易獲取的，但是還是會有很多人在製作這道菜的時候，做出來的味道總是沒有外面飯店裡的好吃，色澤也沒有外面的好看，讓人看著沒有食慾，那麼怎樣才能在家裡做出好吃的砂鍋燜雞呢？接下來就一起來看一下砂鍋燜雞的製作方法吧。
第一步：準備食材。在製作砂鍋燜雞的時候，需要準備的食材有，一隻雞、生薑、洋蔥、料酒、生抽、老抽、奧爾良醃料、食用油、小米辣、大蒜、蔥、白芝麻等等，準備好需要的食材以後，就要對準備好的食材進行清洗處理。將從超市買回來的雞肉處理乾淨（也可以自己去市場買一隻鮮活的雞，然後自己回來宰殺），再把它剁成大小適中的小塊，放到一個乾淨的碗中留置備用即可（可以將它剁碎，也可以不剁碎，小編之所以將它剁碎，是因為這樣看起來分量會多一點），然後再用清水將雞肉裡面的血水衝洗乾淨，等瀝乾水分之後，就可以放到一個乾淨的碗中留置備用。
第二步：接著再把買回來的生薑、小米辣、洋蔥去皮清洗乾淨，用刀分別切成薑片、小米辣椒段、洋蔥片後，放到一個乾淨的碗中留置備用，再往放入雞肉的碗中加入適量的生薑、小米椒、洋蔥、奧爾良醃料、料酒、和老抽等等，這樣可以有效的幫助雞肉去腥增香和上色，然後再用手將它們抓拌均勻後，大概醃製半個小時候，就可以放到一旁留置備用。
第三步：準備一個乾淨的砂鍋，在鍋中加入適量的食用油，等油溫達到6成熱的時候，再放入適量的生薑、大蒜、洋蔥等等，轉小火炒出香味以後，再把醃製好的雞肉倒入鍋中，然後再蓋上蓋子，用小火燜煮大概10分鐘即可。等時間到以後，再撒入適量的蔥花和白芝麻用來點綴一下，就可以準備將雞肉盛出鍋準備食用了。
以上就是小編為大家介紹的關於砂鍋燜雞的做法，在製作砂鍋燜雞的時候，不要將雞肉焯水，因為焯水的話，會讓雞肉中的營養物質散發掉，而且味道也會變差很多。砂鍋燜雞的製作方法是不是很簡單呢？相信你們都已經學會了，要是有嘗試過做這道菜餚的朋友，可以在評論區分享一下你的做菜心得哦！喜歡這篇文章的話，不要忘了給小編點讚關注哦！