以前蒸雞蛋羹一般都是加入清水和食鹽當作原材料，但是蒸出的雞蛋羹總是沒有想像中的完美。直到後來在甜品店吃到一份牛奶燉蛋以後，才發現牛奶也能用來蒸雞蛋，而且搭配的如此合理。濃鬱的奶香和雞蛋的相互交融，再配以少許的水果，做成甜而不膩、濃香絲滑的雞蛋羹；簡直就是一道人見人愛，花見花開的甜品。而且雞蛋羹入口即化，還有滋補養顏的作用，讓人怎麼吃也吃不夠，帶來了滿滿的幸福。
牛奶燉蛋需要食材：
牛奶200毫升、雞蛋2枚、細砂糖15克、杏仁6顆
牛奶燉蛋做法步驟：
1、雞蛋2個打入碗中，用筷子朝著一個方向攪拌均勻。
2、鍋裡加入少許的牛奶，加熱後放入準備的白砂糖，將糖攪拌融化後關火。
3、然後把加糖加熱的牛奶混合在未加糖的牛奶當中，攪拌均勻。
4、最後將混合的牛奶倒入雞蛋液當中，攪拌均勻。
5、接著將牛奶雞蛋液用篩網過濾兩次。
6、過濾好的蛋液蓋上保鮮膜，並且用牙籤或者叉子戳上幾個孔；然後在鍋裡加入適量清水，水開後轉為中小火，放入雞蛋液蒸15分鐘左右。
7、等到15分鐘後，牛奶雞蛋液已經完全凝固成熟了，此時將剝好的杏仁擺上在中間點綴增香即可；一道美觀而且美味的牛奶燉蛋就製作完成， 已經迫不及待拿出勺子挖上一勺嘗嘗。
小貼士
1、蒸的過程要用中小火，所以蒸的時間要比平時蒸蛋延長一會兒，判斷雞蛋羹有沒有成熟，用叉子戳一下，沒有蛋液流出即可。
2、牛奶加熱是為了讓糖更好的融化，所以不需要煮開。混合牛奶的雞蛋液必須要用篩網過濾掉泡沫，保證蛋液的表面光滑平整，才能保證成品細膩光滑。
3、蒸蛋液的時候要在上方蓋上保鮮膜，或者盤子，防止蒸鍋的水蒸氣滴入碗裡，形成蜂窩狀。
4、用凍過的雞蛋和牛奶來製作，口感不會有影響，但是色澤不好；最後的水果可以根據自己的喜好來放，比如草莓、香蕉、芒果等。
本期的內容，就跟大家分享到這兒，感恩閱讀，感謝有您；詳細做法您學到了嗎？如對您有幫助，歡迎點讚，轉發，關注，若您有不同意見，請在評論區留言，小編和您一起探討。