紅薯餅是北方的一道傳統食物，主要食材是紅薯、麵粉、雞蛋、白糖等，把紅薯蒸熟後搗爛，和麵粉和在一起，蒸的時候可以用平底鍋或者電餅鐺。我自己做的時候還喜歡放一些純牛奶，這樣吃起來有一股奶香味。北方人喜歡做餅，但凡是食物，只要做成餅，味道仿佛就更上一層。而且紅薯的口味軟糯可口、香甜美味，做成餅再適合不過了，喜歡吃甜的朋友在和面的時候可以多放一些白糖，味道更佳。小時候食物匱乏，零食更是少得可憐，每次到紅薯成熟的時候我都會很高興，因為不僅可以把紅薯烤著吃，媽媽還會做香甜的紅薯餅。在那時候為數不多的美食中，我覺得那就是世界上最好吃的東西。
現在的人可能覺得紅薯做成的食物是粗糧，都不願意吃，但是我要告訴你，紅薯的好處可有很多，主要集中在3大方面，一是可以助消化，粗纖維可以促進腸道的運動。二是降血糖、降血脂，因為紅薯中含有硒元素，能夠調節血糖，三是增強免疫力、防衰老，紅薯中的胡蘿蔔素可以抗氧化，清除體內的自由基。我建議如果你們家裡有小孩的話可以多做一些這個餅。現在我們上班都挺匆忙的，尤其是家裡有小孩要上學的話，更是著急。這個紅薯發麵餅做法簡單，又營養美味，作為早餐吃，可以極大地滿足我們一天的營養需求。感興趣的朋友們趕緊看看是怎麼做的吧。
紅薯發麵餅
用料：
紅薯、雞蛋、白糖、酵母粉、純牛奶、麵粉、食用油、黑芝麻
做法步驟：
第一步：首先把紅薯去皮，切成薄片放入盤中。把盤子放入蒸鍋中，蓋上蓋子，大火蒸15分鐘，把紅薯蒸熟。
第二步：紅薯蒸好之後取出來，倒入盆中，趁熱把紅薯搗成泥。搗成泥之後加入一勺白糖，攪拌均勻，然後把紅薯泥放涼備用。
第三步：放涼之後打三個雞蛋，倒入到紅薯泥中，攪拌均勻。然後加入酵母粉三克，再次攪拌均勻。倒入150毫升的牛奶，加入麵粉，麵粉要邊加邊攪拌，攪成稠一點的麵糊，封上一層保鮮膜，發酵至麵團的兩倍大。
第四步：麵團發好之后里面會有很多的小泡泡，這時候用筷子攪拌一下，排出裡面的空氣，再次發酵10分鐘。
第五步：電餅鐺中刷上一層油，把麵糊倒入鍋中，一次不要倒的麵糊太多，薄一點會更好吃。攤平之後撒上一層黑芝麻，蓋上蓋子，小火燜4分鐘。
第六步：4分鐘之後翻一下面，再燜一下。
第七步：用鏟子在餅上面按壓一下，不回縮就說明蒸熟了。把餅放到案板上，切成小塊，就可以食用了。
好了。小昕今天的美食就做到這裡了，不知道你們學會了沒有。如果朋友們覺得這篇文章有幫助或者有趣的話，請點讚收藏關注，或者分享給你的家人朋友們。小昕每天都會和大家分享不一樣的烹飪技巧和美食菜譜哦。