說到雞肉，很少有人不愛它的美味，雞肉成百上千種烹飪方法，每一種都有鍾愛它的人群，小編也是它忠實的粉絲。所以小編在家閒來無事也研究了一下它其中的一個做法，就是宮保雞丁。說到宮保雞丁，小編與它還真是有緣，上學時候食堂有一道菜就是它，可是原諒小編孤陋寡聞，吃了四年也不知道原來它就是大名鼎鼎的宮保雞丁，只知道味道不錯，辣中有甜，甜中帶酸，而且顏值很高。這次在家終於把它學會了，以後饞了還可以時常做一做。
接著說回雞肉，雖然很受歡迎，卻很少有人關注它的營養價值。其實雞肉是很有營養的一種肉類，說來它也是紅肉之一，有著很好的滋補功效，常吃可以補中益氣，健脾養血，因為性溫味甘，所以年輕女性食用可以起到很好的調理身體，美容養顏的作用。而我們今天介紹的這道宮保雞丁，它味道甜辣鮮香，口感不膩，很多人都很愛吃。而且它是融合了魯菜、貴州菜、川菜，三個地方菜系的特點，最早由一道魯菜醬爆雞丁延伸出來，製作過程和貴州菜辣子雞丁也有相似，最後被四川總督精進收尾，才成就了今天的特色菜餚—宮保雞丁。
說了這麼多，也別光說不練呀，今天我們就來學習一下它的做法吧。先看看我的成品圖，牛刀小試，賣相是不是還不錯呢？
【食材準備】
主料：雞胸肉1塊、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、紅辣椒、花生各適量
輔料：食鹽、白糖、醬油、胡椒粉、蔥姜蒜、料酒、澱粉、花椒各適量
【宮保雞丁的製作過程】
1. 將雞胸肉洗淨，切成小塊。
2. 姜蒜切成片。
3. 將料酒、胡椒粉、食鹽和姜蒜取適量加到雞胸肉丁中，用手抓勻，醃製一會。
4. 黃瓜和胡蘿蔔切成比雞肉塊稍小一點的丁，辣椒和蔥切成段。
5. 花生米下鍋炒熟。
6. 取適量醬油、白糖、鹽、澱粉、胡椒粉混合均勻，調成醬汁。
6. 向鍋中倒入油，加入蔥姜蒜、辣椒和花椒翻炒均勻至香味溢出。
7. 然後將雞肉下鍋翻炒，同時倒入調好的料汁翻炒。
8. 雞肉炒至八成熟的時候，加入黃瓜丁、胡蘿蔔丁和花生米，翻炒均勻，大火收汁，即可出鍋。
【小貼士】
1. 花生一定不要太早下鍋，最後湯汁不多，快到收汁的時候下鍋簡單翻炒一下即可出鍋，否則容易沒有酥脆的口感了。
2. 料汁的調製和食材的切段可以提早預備出來，以免掌勺時手忙腳亂。
3. 宮保雞丁在多地有收錄，它也是一道口感比較濃鬱的菜，讓大家準備適量的配料，就是可以根據個人口味調整量，口味偏淡可以少放。
好了今天介紹的宮保雞丁大家覺得簡單嗎？其實動手試試一點也不難的，感興趣就親自做做看吧，很美味的，小編已經替你們試驗過了。如果喜歡這次的分享就點個讚，加波關注吧，明天的美食分享我們不見不散！