炸串是一道中國的老牌小吃有這十幾年的歷史，不管男女老少都喜歡吃有不少人靠賣炸串，賺得盆滿缽滿！
我是張曉宇，是山東濰坊的，是一個工廠上班的工人，但是工廠的效益很不好，飯碗估計保不住了。還拖欠這我3個月工資，孩子剛剛要上幼兒園，幼兒園還要交學費，生活真的是太難了，我們夫妻天天為賺錢發愁。
為了改變家裡的生活，我準備從成本低的擺攤來賺錢，經過我的考察後，我發現炸串比較好，本小利高，受大眾喜愛，炸串非常適合擺攤這種小本經營，節省了房租和水電。打比方一個土豆便宜吧，切成片，一個炸串籤子上能穿3-4個左右，能穿不少的炸串，每串炸串能賣個1塊，利潤真的比較高，只要好好經營，一天利潤能有個千元左右吧。
但是炸串技術要去哪學？我找了很多家炸串店想學技術，當地的炸串店，都是不教當地人的，培訓學校也都諮詢過，學費都太貴了，基本都是5000起步，而且嘗了嘗他們的炸串味道後，真的沒有我們當地的炸串味道好，加盟炸串我肯定不會考慮的，我沒有那麼多錢去加盟，我在那個時候真的是陷入深深的無力中，
轉機很突然的出現了，無意中知道了幹了炸串16年的關師傅要傳授技術，關師傅是一個做炸串16年的師傅，關師傅是因為年紀大了，不想他的16年精心研製的配方就這樣失傳了，所以他想傳授他的炸串配方給想幹炸串的朋友。
聯繫上關師傅後，問了關師傅的地址，立刻飛奔到關師傅哪裡，看著關師傅店在店裡忙裡忙外，就等了一會，我偷偷買了一份嘗了一下關師傅的炸串後，決定相信關師傅，當時就決定要學，因為關師傅的炸串口味要比我們當地的要好，關師傅的炸串最大的賣點就是醬料，他家的炸串醬料是關師傅用16種大料熬製的，不加其他的添加劑，完全不是市場上的成品醬料可比的，要比商用醬便宜不少，用多少熬多少，醬料可是關師傅最大的制勝法寶。
基本上不到一個星期吧，就學會了關師傅的炸串技術，學完後我就開始回家準備炸串的擺攤，炸爐、籤子、盤子等炸串要用的東西，在加一輛二手的三輪車，花了不到5000，又去菜市場買了點晚上擺攤要用的食材，花了幾個小時穿串，就等晚上開始行動。
如果你也想學習炸串技術，想學習醬料配方，私信我【炸串】
第一天擺攤一賣晚上800多，這還是我第一次不熟練的情況下，這讓我當時有很大的信心，然後我的炸串小攤口碑打開了，雖然做生意比較辛苦，但是這些都不算啥，只要讓家人的生活能好就行。
半年過去了，我決定租門面開個做炸串店，有個遮風擋雨的地方，也能給外面也開開，非常感謝關師傅在我一路上的指導。跟去年的我一比，現在的我真的很有幹勁和希望。