濟寧是魯菜的發源地之一，地方小吃種類繁多，特色鮮明。尤其是甏肉乾飯、孔府菜、孔府糕點和微山湖全魚宴等地方飲食，在海內外具有較高的聲譽，是不可不嘗的美味佳餚。那麼這個問題來了，到底來濟寧要吃什麼特色菜呢？
要問：濟寧有什麼特色美食，那就讓我來告訴你，每一個都是必吃的濟寧特色菜。
甏肉乾飯：這個原是濟寧民間家庭中的一道美菜，在民間流傳多年，到了明末清初開始進入商業化，一些小商人用肩挑著，一邊是大米乾飯，一是木炭爐子燉上甏肉，走街竄巷喊賣。
現在的甏肉乾飯，已經不僅局限於甏肉上，還增添菜餚品種（如麵筋肉丸、肉卷、豆腐塊、四喜丸子等）。甏肉色澤紅韻，質地柔嫩，肥而不膩，爛而不糜；湯濃味厚，鹹香可口。
歷史淵源：在初期階段， 甏肉乾飯是濟寧民間家庭中的一道美菜，在民間流傳多年，到了明末清初開始進入商業化，一些小商人把製作好的甏肉乾飯分別放入兩個筐內，用肩挑著，一邊是大米乾飯，一是木炭爐子燉上甏肉，走街竄巷喊賣。
現在，甏肉乾飯已成為山東濟寧地區傳統特色小吃，它起源於元朝。隨著京杭大運河的開通，南方的大米從水路運往北方。
當時的人們就把用陶器燉出來的肉和大米飯放在一起吃，也是別有一番風味。烹製甏肉時，須將肉條、麵筋、剝皮熟雞蛋、蒲菜頭或白筍丁以及調料放在甏內煮熟，米飯在另一甏內煮熟。
食時再從兩個甏內分別盛取甏肉和米飯，其大米乾飯粒粒如玉。
現在的甏肉乾飯，已經不再僅局限於甏肉上，還增添菜餚品種（如麵筋肉丸、肉卷、豆腐塊、豆腐絲、雞蛋、四喜丸子、海帶等）。這些菜都放在盛有煮甏肉的老湯裡面進行加熱，之間互相影響，相輔相成自形成一種與分別吃大不一樣的獨特口特風味。
馬村煎包：這個為山東省濟寧市嘉祥縣特色小吃，現已覆蓋魯西南。馬村煎包皮薄、餡豐、油多，薄而不漏，油而不膩。
而剛出鍋的煎包是最好吃的，時間稍長色、香、味均遜色很多。
微山湖醉蟹：這也是濟寧有名的特產，已有200 多年的歷史。這種醉蟹是用微山湖所產的鮮蟹及多種調料精製而成。
漬好的醉蟹，栩栩如生，色、形仍如活蟹。揭開蟹蓋，蟹肉雪白，蟹黃鮮紅，入口酒香濃鬱，鮮美異常，風味獨特。
在濟寧有著這樣一句話：「不看曲阜空有眼，不嘗醉蟹空有肚」。而到了微山縣，不吃個微山湖大閘蟹那絕對是說不過去的，不過這裡最流行的吃法是醉蟹。
新鮮的螃蟹固然好吃，但入酒後漬好的醉蟹，那味道也是讓很多人慾罷不能。醉蟹的肉質鮮嫩不腥，微山人還可以給你呈上螃蟹粥，同樣鮮香可口。在盡情吃螃蟹的同事，還可以在微山島上觀賞風景，美食與美景相伴。愜意啊！
流淌著黃酒氣息的醉蟹，徒手戰鬥方能暢快。從掰蟹腳開始，先品了回味甘甜的蟹肉，再揭開蟹蓋，有撥開雲霧見日出的欣喜，也多了幾分探求之樂。
一口咬下黏稠糊嘴的蟹膏或厚實豐腴的蟹黃，為這次探索畫下句號，如此反覆。一番雲雨後，場面會像空襲過後的城市，經過我細緻打量的醉蟹，最後的殘骸估計連DNA都驗不出來。也只有在這個時候，才感覺自己才算真真切切地回到了家。
玉堂醬菜：濟寧名特醬菜，清代姑蘇人戴玉堂，用南方技術生產北方風味醬菜，一時被譽為「京省馳名」、「譽壓江南」。
其主菜有包瓜、磨茄、醉蟹、糟魚、合錦菜等，從清代至今已擁有百餘年歷史。是山東聞名遐邇的小吃之一。
免責聲明：「覓食健康坊」所推送的文章，其目的是傳遞更多信息，所發布的爆料不代表本號同意其觀點和其真實負責。部分文章推送時未能與原作者取得聯繫，敬請諒解。若涉及版權問題，煩請告知我們。
一線潮流情報，一線時尚資訊！編輯：覓食健康坊，版權歸原作者所有，僅供分享。你的印象，我封存之；你的時光，我另存為。