人參果原名為香瓜茄，又名長壽果、鳳果、豔果，原產南美洲安第斯山北麓，屬茄科類多年生雙子葉草本植物。果實成熟時果皮呈金黃色，外形似人的心臟。果肉清香多汁，脆爽無核，不酸不澀，風味很獨特，是一種很受歡迎的水果。
人參果植株高1米不到 ，分枝旺盛 ，一般每株能掛10多個果實。果橢圓形，成熟時底色玉白，點緩紫紅花紋，而且可在枝上懸掛五六個月不脫落，可作為掛果盆景，具有觀賞價值。人參果營養價值較高，具有保健功能，可生食，也可做菜。
人參果是亞熱帶水果，對土壤的要求不甚嚴格，但是在腐殖質較多的沙質土壤中生長更好。其性喜溫暖和乾燥的氣候，生長適宜的溫度為20度左右，如果氣溫低於0℃，幼苗就會受到凍害，特別是我國北方冬季天氣寒冷，需要及時將其移人室內越冬。它一年四季都能夠開花結果，國內主要分布在雲貴川海拔1000米到2000米的地方。
人參果的花濃淡相宜，藍紫色、白色相間，在任何摘果實的時候總能看到它的美顏。剛落了花，結出果子的人參果是白色的，成熟時底色玉白，紫紅花紋相間，或者說它就是花的顏色藍紫、白色相間，果子上的花紋好像是一點一點上色的，隨著成熟的日子，顏色越來越潤，越來越好看。
人參果是一種高營養水果，具有高蛋白、低脂肪、低糖等特點，富含維生素c和硒、鉬、鈷、鐵、鋅等人體必需的微量元素，尤其是硒、鈣的含量遠遠高於其他的果實和蔬果。老人吃可以養生保健，小朋友吃可以補充微量元素，適合任何人群。
石林人參果是雲南的網紅水果，號稱在石頭縫裡長出來的。雲南石林的西街口鎮被譽為中國的「人參果之鄉」，這裡地處高原，海拔2000米左右，有著溫暖宜人的氣候，光照時間長，晝夜溫差大，正好符合人參果的種植條件要求。此處出產的人參果不僅口感好，外型佳，最大的特徵便是微量元素豐富。孕育著人參果的這片土地是經過千萬年，從山上衝下來的紅泥土和低壩地裡的沙石混合形成的，這是大自然的饋贈，也正是這些地域氣候條件，讓人參果愛上了這片土地，在這裡紮下根來。
雲南石林人參果皮薄肉厚，果內無核，果肉金黃，果皮用手便可撕去，咬一口果子，裡面是金燦燦的果肉，汁水都要溢出來了，水分十足還很甜，聞起來有濃鬱的花蜜香。很多人說石林人參果皮有哈密瓜的口感，像西瓜一樣的多汁。
在這個天氣乾燥的秋冬之季，總想找點滋補潤喉的水果來吃，石林人參果就是不錯的選擇，秋季必備補水神器。