日本的"國民麵包":木村家紅豆黃油麵包

2020-12-22 人民網時尚

原標題：日本的"國民麵包"：木村家の紅豆黃油麵包

紅豆麵包堪稱是日本的國民麵包。這種填塞細膩甜糯的紅小豆餡麵包最早在1874年，由一個名為木村安兵衛的人發明，而現在東京銀座的木村屋也被視為紅豆麵包的始祖。

最開始，創始人木村安兵衛發現日本並沒有做麵包必需的酵母菌，於是便利用和菓子點心「酒饅頭」使用的酒種，造就了木村家麵包帶著獨特酒釀甜香的風味。並且將麵包餡改為日式饅頭的甜餡，這樣做出的麵包就是酒種紅豆麵包。這樣口味獨特的紅豆麵包在當時一炮而紅，甚至得到了明治天皇的喜愛和讚揚。

木村家的名物之一，便是加了鹽漬八重櫻花的紅豆麵包，當時這種麵包專門進貢給皇室。但現在，你只要隨便走進一家木村屋，就能買到。傳統的鹽漬櫻花中和了紅豆餡的甜味，吃起來和風十足，非常特別。

但木村家還有一種，人氣甚至超過了專供皇室的紅豆餡麵包，就是紅豆黃油麵包。日式的紅豆包和西式的麵包抹黃油，聽起來都是沒什麼了不起的普通早餐。但是木村家將兩者結合到一起，忽然就產生了驚世駭俗的碰撞。

至少我第一次吃這枚看起來普通的紅豆黃油麵包時，發出了以下兩聲驚叫：

驚叫一：啊！！！！餡料怎麼會那麼豐富，紅豆和黃油怎麼會那麼多！

驚叫二：啊！！！！黃油跟紅豆一起吃竟然是這樣的味道！實在是停不下來！

木村家的紅豆黃油麵包，用的是北海道十勝地區的紅小豆做的釀餡，不會太甜，但紅豆粒粒分明，又足夠潤。黃油也是產自北海道，無鹽，但絲般柔滑，包裹著每一粒紅豆。黃油或紅豆，分別吃起來都挺膩的，但合在一起，一口一口，配著法式小圓麵包，你會發現自己，停不下來。

總之，去東京的時候，記得讓自己「停不下來」一次。

還有，每年櫻花季，木村家還有更逆天的組合，就是上文所說的，櫻花紅豆麵包+紅豆黃油麵包的組合，限量供應一批加了鹽漬櫻花的紅豆黃油麵包。

啊啊，已經等不及櫻花季的到來。

(責編：魏欣寧、劉美娜)

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