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雞頭米,上市啦!
時下正是蘇州「水八仙」陸續上市的季節隨著蘇城高溫天氣持續蘇州人喜愛的「水中人參」雞頭米也在葑門橫街零星上市成為盛夏時節的「時鮮貨」蘇州人講究「應季而食」這個時節的雞頭米就是市民餐桌上的寶貝價格：與去年持平今年新鮮上市的雞頭米每500克在110-120元價格與去年持平
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蘇州人心心念念的「水中人參」雞頭米,這兩天開始採摘零星上市
蘇州人心心念念的「水中人參」雞頭米，這兩天已經開始採摘，並且在橫街零星上市。早上6點多，在婁葑水八仙種植基地，種植戶許祥榮已經趁著早涼採摘雞頭了。大片大片的葉子下面，部分雞頭已經成熟，許祥榮憑著經驗，熟練地用「三刀法」採摘下來。
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蘇州人從一碗雞頭米,開始蘇州的秋天!
三蝦麵的鮮勁兒還沒過，一晃到了9月份，另一種水靈又軟糯的江南小食——雞頭米，上市了。何為雞頭米？這一顆顆「水中珍珠」到底有什麼魔力，讓大家數著日子期待。趁著秋風正好，一起來當個蘇州人，吃碗雞頭米吧。雞頭米，學名為芡實，大江南北的池沼、湖泊其實都有種植，但以蘇州地產最為著名。最近的蘇州城，已經開始秋風徐徐，大街小巷遍布雞頭米的身影。香甜彈糯的雞頭米，宛如人們印象中的蘇州。
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又一時令美食上市啦,這就來扒一扒蘇州人對於雞頭米的花樣吃法
說起這雞頭米來，就立馬想到每年夏末秋初的時候，在蘇州的大街小巷口，都會有這麼一些小攤販，他們總是聚集在路口的樹蔭下，一邊操作，一邊銷售，開始都不明白他們在賣啥，後來才知道原來是蘇州人都愛吃的、大名鼎鼎的雞頭米！
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蘇州時令美食雞頭米上市啦,其除了水煮外,還有這幾種不錯的吃法
最是江南秋八月，雞頭米賽蚌珠圓！這才剛到陽曆的8月，蘇州人最愛的雞頭米就已經香糯上市啦！雞頭米，其學名叫芡實，並不是蘇州特有，但只有蘇州出產的雞頭米高調亮出地域旗號，被業界尊為「蘇芡」。蘇芡成名，關鍵在於它獨特的品種帶來的獨特的口感。好吃，是硬道理。
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蘇州哪裡的雞頭米最好?如何辨別蘇州雞頭米和蘇北雞頭米?
蘇州又一時令美味，提前上市啦！它就是：有著「水中人參」之稱的雞頭米婁葑南蕩雞頭米名氣響，它曾獲，中國第七屆國際食品博覽會金獎，已成為蘇州一張響噹噹的「名片今年是芡實小年 雞頭米提前開塘，據了解，今年雞頭米上市時間，比往年平均提前了十天，雨水太多、氣溫太高，導致雞頭米出不來，有了花骨朵也被陽光照蔫了想要購買新鮮的雞頭米一定要找當地的農戶
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張家港人心心念念的「水中人參」雞頭米,上市啦!
那再看看這個呢？想不到吧，這帶刺兒還開著紫色花朵的，居然是最新上市的雞頭米！雞頭米又稱芡實，素有「水中人參」之美譽，入口香甜彈糯，且營養價值高，是藥、食兼用的綠色保健食品。在冶金園（錦豐鎮）協仁村，今年42歲的石洪江承包了90畝池塘種植雞頭米。3年前，已經有多年雞頭米種植經驗的石洪江經過考察，發現協仁村的水源和土質都十分適合種植雞頭米，便選擇了這裡。每年4月，石洪江和妻子便開始育苗移栽，8月，雞頭米就可進入採摘期。
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9月,從一碗雞頭米,開始蘇州的秋天
全國很多地方都有種植，也有了南芡實和北芡實之分，而蘇州的雞頭米，就是南芡實的代表。雞頭米代表著南方一帶新鮮的芡實，鮮嫩個頭大，價格也比較高。而北方芡實一般都比較瘦小，口感較為粗糙，所以，北芡更多是會被曬乾，用來磨成粉。
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不吃雞頭米,不來蘇州城!蘇州人為了吃它甘願等上300天!
由於果球尖端突出，狀似雞頭，故把裡面的果實稱之為「雞頭米」。蘇州的雞頭米和別的地方不一樣，主要原因有三點：1.價格：通常1斤手剝雞頭米，要賣到130左右！聽起來是不是很貴？！請聽我慢慢道來：採摘艱辛：雞頭米每年8月左右開始上市，因為天氣炎熱，所以通常凌晨三時採摘人就開始下水摘雞頭米了。
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蘇州味道·雞頭米
蘇州人吃東西講時令，不時不食。秋天來了，先吃肉月餅，然後就是雞頭米，再來就是陽澄湖大閘蟹，再接下來就是藏書羊肉，然後冬天就到了。江蘇上海之外少有人種植雞頭米、剝雞頭米、吃鮮 / 冷凍雞頭米。算是地方特色小植物了。
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蘇州人愛吃新鮮雞頭米 杭州人磨成粉來勾芡
我正要走，一扭頭看到塑膠袋裡包好的雞頭米，個頭比黃豆略小，紅棕色的皮，頭上還有一端是黃白色。 我指著它，問老闆，這不是雞頭米嗎？老闆的表情比我更驚訝：「這哪裡叫什麼雞頭米，明明是芡實啊！」 呵呵，雞頭米和芡實，說的其實是同一樣東西——睡蓮科植物芡的果實。 荷花產藕，芡產芡實，它和茭白、蓮藕、水芹、茨菰、荸薺、蓴菜、菱並稱為「水八仙」。
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你吃過蘇州的雞頭米嗎?
由於蘇州雞頭米獨特的品種和良好的口感，成為蘇州市民秋季餐桌上必備的一道食補佳品。由於城市化的進展導致良田變少而雞頭米的產量也越來越少，加之其加工過程只能依賴人工，因此供不應求。物以稀為貴，其價格高居不下，而且逐年呈上漲之趨勢。
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2020年蘇州雞頭米什麼時候上市,在蘇州哪裡能買到新鮮雞頭米
一年的時間真是過得非常的快，現在已經是2020年的6月了，很多吃貨小夥伴們應該都在期待著，蘇州的美食-雞頭米上市了，因為很多小夥每到天氣熱就開始蠢蠢欲動，看到我發布了雞頭米的種植概況就要來諮詢我了，今年蘇州本地雞頭米會在什麼時候上市呀等等問題，什麼時候我們可以吃到新鮮的雞頭米呀等等問題
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無錫地產雞頭米上市了,從打撈到剝殼每一粒都來之不易
8月3日厚橋雞頭米已正式開採！據種植戶透露，今年雞頭米的產量大概80-90斤/畝，預測今年雞頭米的市場價格和去年一樣，新鮮的170元/公斤，幹的240元/公斤。雞頭米價格不菲不太懂行情的人了解到價格不少會連忙搖頭而去那麼，雞頭米為什麼這麼貴呢？
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江蘇人經常吃的雞頭米已經上市啦,除了嗑,你還會別的吃法嗎?
從詩中不難看出：古人吃雞頭米也是嗑得，詩人在詩中不吝大讚雞頭米的華美的外形和軟糯綿軟的口感。而且現在，江蘇人經常吃的雞頭米已經上市啦，除了嗑，你還會別的吃法嗎？那麼這就來看下這個紅菱雞頭米的吃法，所以我們需要準備鮮雞頭米、鮮水紅菱等食材。
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《紅樓夢》裡早秋直送的蘇州雞頭米,嘗起來究竟是什麼味道?
秋風一起，蘇州人民時鮮的雞頭米又上市了。 雞頭米長相如蓮子，焯熟吃，嫩嫩的有彈性，自帶香氣。 雞頭米在江南地區一直是矜貴的吃食，冰糖水裡焯一下，灑一把幹桂花，就是很新鮮可口的小食。
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蘇州西山農家樂雞頭米特色時令食材的不同做法,值得借鑑學習
當然，這還不是最終的樣子，再褪去黃色的嫰殼，才是你見到的雪白的果實蘇州人吃東西講究的就是新鮮——「不時不食」，趁著雞頭米全面上市，也趕早買些嘗嘗鮮吧！最後把清水燒開，放入鮮雞頭米煮開後2-3分鐘取出，放入蒸熟的米仁，倒入桂花糖水，這道桂花米仁雞頭米就算是大功告成啦。紅菱雞頭米先把鮮水紅菱去殼，菱肉一切為二待用。然後鍋裡加入清水，燒開後再放入紅菱肉、雞頭米，一旦煮開就把雞頭米和紅菱肉拿出來。
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超過百元一斤的蘇州雞頭米值得買嗎?為什麼新鮮雞頭米會如此貴?
說到蘇州的"水八仙」其中的雞頭米那是不得不提的，要是到過蘇州旅遊的朋友應該都有所了解，在蘇州大大小小的餐館菜譜中都能看到雞頭米的身影，也有很多朋友每到雞頭米的上市季節特意來蘇州品嘗蘇州雞頭米，無論是大餐館還是小餐館，雞頭米的價格都不菲，一小碗雞頭米就要賣到45左右，一道蝦仁炒雞頭米要賣到128左右，為什麼這麼貴的雞頭米會讓如此多的人喜歡呢？
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蘇州的靈動雞頭米炒蝦仁,做法簡單鮮甜可口,吃上一次就念念不忘
「最是江南秋八月，雞頭米賽珍珠園」詩中所言雞頭米，是蘇州「水八仙」裡最有名的一種。叫雞頭米因為它剝之前像雞頭，因此其果肉就叫做雞頭米，或者雞頭肉。作為一個非蘇州人，小編是被曾經讀過的文章所深深吸引。蘇州人對吃是非常講究的，不時不食。
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能讓魚蝦缺氧的有害水生植物,卻被蘇州人視為佳餚
今天小編要介紹的這種水生植物，在國內不同區域的待遇有天壤之別，它就是雞頭米。與水葫蘆、空心蓮子草一樣，雞頭米也會造成水裡的魚蝦等動物缺氧，主要是因為雞頭米的葉片面積大、不透氣，而且緊貼著水面，就像給水面貼了一層膜。因此，在湖南湖北這樣水域面積充足的淡水養殖大省，很多漁民會視雞頭米為一大害。